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Gesünder leben?

Die leichten Gemüsenudeln

Gemüsenudeln sind bunt, schmackhaft und kalorienarm. Probieren Sie sie doch einfach mal aus, lassen Sie es sich schmecken und lesen Sie, wie Sie trotzdem satt werden.

Teigwaren aus den verschiedensten Gemüsesorten sind leicht und fein. Sie können aus Kohlrabi, Möhren, Randen, Rettich, Zucchetti, aber auch aus Süsskartoffeln bestehen. Mit einem Spar- oder Julienneschäler oder speziellen Spiralschneidern können Sie das Gemüse in die gewünschte Form bringen und kurz blanchieren oder anbraten.

So sparen Sie einiges an Kohlenhydraten und Kalorien im Vergleich zu herkömmlichen Teigwaren aus Getreide. Zur Sättigung können Sie mehr Gemüsebeilage und eine Eiweissquelle wie Fisch, Poulet oder Tofu servieren. Achten Sie trotzdem auf eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.

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