Indisch inspiriertes Vegi-Gericht für innere Wärme: Blumenkohl und Kartoffeln, in würziger Currysauce gegart und mit Koriander und Sprossen verfeinert.
Zutaten für4Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden.Personen
200 g
Blumenkohl
100 g
festkochende Kartoffeln
¼
Peperoncino
¼
grosse Zwiebel
½
Knoblauchzehe
¾ EL
Sesamöl
0,812 dl
Indische Currysauce, fixfertig (1 Glas)
Salz
0,125 Bund
Koriander
2,5 g
Sprossen, z. B. Radieschen
400 g
Blumenkohl
200 g
festkochende Kartoffeln
½
Peperoncino
½
grosse Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1½ EL
Sesamöl
1,625 dl
Indische Currysauce, fixfertig (1 Glas)
Salz
¼ Bund
Koriander
5 g
Sprossen, z. B. Radieschen
800 g
Blumenkohl
400 g
festkochende Kartoffeln
1
Peperoncino
1
grosse Zwiebel
2
Knoblauchzehen
3 EL
Sesamöl
3,25 dl
Indische Currysauce, fixfertig (1 Glas)
Salz
½ Bund
Koriander
10 g
Sprossen, z. B. Radieschen
1,2 kg
Blumenkohl
600 g
festkochende Kartoffeln
1½
Peperoncini
1½
grosse Zwiebeln
3
Knoblauchzehen
4½ EL
Sesamöl
4,875 dl
Indische Currysauce, fixfertig (1 Glas)
Salz
¾ Bund
Koriander
15 g
Sprossen, z. B. Radieschen
1,6 kg
Blumenkohl
800 g
festkochende Kartoffeln
2
Peperoncini
2
grosse Zwiebeln
4
Knoblauchzehen
6 EL
Sesamöl
6,5 dl
Indische Currysauce, fixfertig (1 Glas)
Salz
1 Bund
Koriander
20 g
Sprossen, z. B. Radieschen
2 kg
Blumenkohl
1 kg
festkochende Kartoffeln
2½
Peperoncini
2½
grosse Zwiebeln
5
Knoblauchzehen
7½ EL
Sesamöl
8,125 dl
Indische Currysauce, fixfertig (1 Glas)
Salz
1¼ Bund
Koriander
25 g
Sprossen, z. B. Radieschen
2,4 kg
Blumenkohl
1,2 kg
festkochende Kartoffeln
3
Peperoncini
3
grosse Zwiebeln
6
Knoblauchzehen
9 EL
Sesamöl
9,75 dl
Indische Currysauce, fixfertig (1 Glas)
Salz
1½ Bund
Koriander
30 g
Sprossen, z. B. Radieschen
So geht's:
So viel Zeit muss sein:
ca. 10.0 Minuten Zubereitung
+ ca. 20.0 Minuten kochen
Schritt für Schritt:
Blumenkohl in Röschen teilen. Kartoffeln in Schnitze, Peperoncino in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Alles im Öl andünsten. Curry dazugiessen. Mit Salz abschmecken. Das Curry bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und das Gemüse weich sind. Die Hälfte des Korianders hacken und dazugeben. Curry anrichten und mit Sprossen und restlichem Koriander bestreuen.