Gemüse-Paella vom Grill mit Tofu

Name: Gemüse-Paella vom Grill mit Tofu
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 600 g gemischtes Gemüse; 200 g Broccoli, z. B. Broccolini bimi; 4 EL Olivenöl; 230 g geräucherter Tofu; 1 TL geräucherter Paprika; 2 Briefchen gemahlener Safran; 300 g Langkornreis mit kurzer Kochzeit; 1 Dose gehackte, geschälte Tomaten à 400 g; 1 l vegane Gemüsebouillon; 1 Dose Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 1 Zitrone

580
kcal
40min
Vegan
Laktosefrei

Mit geräuchertem Tofu und Gemüse – etwa Auberginen, Zucchetti, Peperoni, Broccoli – lässt sich eine herzhafte Paella auf dem Grill einfach und vegan zubereiten.

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für 4 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

½

Zwiebel
¾

Knoblauchzehe
150 g

gemischtes Gemüse
50 g

Broccoli, z. B. Broccolini bimi
1 EL

Olivenöl
60 g

geräucherter Tofu
¼ TL

geräucherter Paprika
½ Briefchen

gemahlener Safran
75 g

Langkornreis mit kurzer Kochzeit
¼ Dose

gehackte, geschälte Tomaten à 400 g
2,5 dl

vegane Gemüsebouillon
¼ Dose

Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g
2 Zweige

glattblättrige Petersilie
¼

Zitrone

1

Zwiebel
1½

Knoblauchzehen
300 g

gemischtes Gemüse
100 g

Broccoli, z. B. Broccolini bimi
2 EL

Olivenöl
115 g

geräucherter Tofu
½ TL

geräucherter Paprika
1 Briefchen

gemahlener Safran
150 g

Langkornreis mit kurzer Kochzeit
½ Dose

gehackte, geschälte Tomaten à 400 g
5 dl

vegane Gemüsebouillon
½ Dose

Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g
¼ Bund

glattblättrige Petersilie
½

Zitrone

2

Zwiebeln
3

Knoblauchzehen
600 g

gemischtes Gemüse
200 g

Broccoli, z. B. Broccolini bimi
4 EL

Olivenöl
230 g

geräucherter Tofu
1 TL

geräucherter Paprika
2 Briefchen

gemahlener Safran
300 g

Langkornreis mit kurzer Kochzeit
1 Dose

gehackte, geschälte Tomaten à 400 g
1 l

vegane Gemüsebouillon
1 Dose

Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g
½ Bund

glattblättrige Petersilie
1

Zitrone

3

Zwiebeln
4½

Knoblauchzehen
900 g

gemischtes Gemüse
300 g

Broccoli, z. B. Broccolini bimi
6 EL

Olivenöl
345 g

geräucherter Tofu
1½ TL

geräucherter Paprika
3 Briefchen

gemahlener Safran
450 g

Langkornreis mit kurzer Kochzeit
1½ Dosen

gehackte, geschälte Tomaten à 400 g
1,5 l

vegane Gemüsebouillon
1½ Dosen

Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g
¾ Bund

glattblättrige Petersilie
1½

Zitronen

4

Zwiebeln
6

Knoblauchzehen
1,2 kg

gemischtes Gemüse
400 g

Broccoli, z. B. Broccolini bimi
8 EL

Olivenöl
460 g

geräucherter Tofu
2 TL

geräucherter Paprika
4 Briefchen

gemahlener Safran
600 g

Langkornreis mit kurzer Kochzeit
2 Dosen

gehackte, geschälte Tomaten à 400 g
2 l

vegane Gemüsebouillon
2 Dosen

Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g
1 Bund

glattblättrige Petersilie
2

Zitronen

5

Zwiebeln
7½

Knoblauchzehen
1,5 kg

gemischtes Gemüse
500 g

Broccoli, z. B. Broccolini bimi
1 dl

Olivenöl
575 g

geräucherter Tofu
2½ TL

geräucherter Paprika
5 Briefchen

gemahlener Safran
750 g

Langkornreis mit kurzer Kochzeit
2½ Dosen

gehackte, geschälte Tomaten à 400 g
2,5 l

vegane Gemüsebouillon
2½ Dosen

Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g
1¼ Bund

glattblättrige Petersilie
2½

Zitronen

6

Zwiebeln
9

Knoblauchzehen
1,8 kg

gemischtes Gemüse
600 g

Broccoli, z. B. Broccolini bimi
1,2 dl

Olivenöl
690 g

geräucherter Tofu
3 TL

geräucherter Paprika
6 Briefchen

gemahlener Safran
900 g

Langkornreis mit kurzer Kochzeit
3 Dosen

gehackte, geschälte Tomaten à 400 g
3 l

vegane Gemüsebouillon
3 Dosen

Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g
1½ Bund

glattblättrige Petersilie
3

Zitronen

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 20.0 Minuten Zubereitung
+ ca. 20.0 Minuten grillieren

Schritt für Schritt:

Grill auf 200 °C vorheizen. Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. 1/4 des Gemüses in grössere Stücke schneiden. Rest in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Öl in einer Paellapfanne oder einer weiten, ofenfesten Bratpfanne erhitzen. Gemüse rundum kurz anbraten, herausnehmen, grosse und kleine Stücke separat beiseitestellen.
Tofu in kleine Stücke zupfen  und anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mitbraten. Paprika, Safran, Reis und Tomaten dazugeben. Mit der Bouillon ablöschen, umrühren und kurz köcheln lassen. Bohnen abgiessen. Klein geschnittenes Gemüse und Bohnen unterrühren, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Grosse Gemüsestücke auf dem Reis verteilen und mit Alufolie zudecken. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten grillieren, bis die Flüssigkeit verdampft und der Reis gar ist. Falls der Reis noch kernig ist, bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgiessen. Petersilie über die Paella zupfen. Zitrone in Schnitze schneiden und Paella damit servieren.

Gut zu wissen

Gemüse je nach Saison mit Erbsen, Spargeln usw. ergänzen oder ersetzen.
Paella in einer grossen Pfanne auf dem Herd oder auf der untersten Schiene im Backofen zubereiten.
Je nach Reissorte verlängert sich die Garzeit der Paella.
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.

Zutaten in deiner Migros

Mögliche Unverträglichkeiten

Zwiebel
Knoblauch
Gemüse
Weizen
Früchte

Nährwerte pro Person

23g
Eiweiss
15g
Fett
84g
Kohlenhydrate
580
kcal

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Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für − 4 + Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

Schritt für Schritt:

Gut zu wissen

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Zutaten für 4 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

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