Holunderbeeren können ab September gesammelt werden. Reife Beeren sind dunkel.
Dunkel und kühl gelagert ist der Saft ca. 6 Monate haltbar.
Saft mit kaltem Mineralwasser aufgiessen. Mit Minze als erfrischendes Getränk servieren.
Beeren abzupfen und roh tiefkühlen. So hat man den ganzen Winter über einen Vorrat.
Holunderbeeren nicht roh essen. Sie enthalten den Pflanzengift Sambunigrin, der in grösseren Mengen zu Übelkeit und Erbrechen führen kann. Durch Erhitzen wird er abgebaut.
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