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Gesünder leben?

Käse-Lauch-Quiche

  • 370
    kcal
  • > 1 Stunde
  • Geübt

Diese glutenfreien Mini-Quiches versetzen in Stimmung. Mit ihrer Füllung aus fein geschnittenem Lauch sowie geriebenem Käse schmecken sie herzhaft gut.

Zutaten für Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Stück

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  • Öl für die Förmchen
  • 80 g
    Lauch
  • 130 g
    Reibkäse
  • 1 dl
    Halbrahm
  • 1,5 dl
    Milch
  • 2
    Eier
  • 2 Prisen
    Muskatnuss
  • ½ TL
    Salz
  • Pfeffer

Kuchenteig

  • 250 g
    glutenfreie aha!-Mehlmischung
  • ½ TL
    Salz
  • 125 g
    Butter, kalt
  • 0,8 dl
    Wasser
  • glutenfreie aha!-Mehlmischung zum Auswallen
  • Öl für die Förmchen
  • 160 g
    Lauch
  • 260 g
    Reibkäse
  • 2 dl
    Halbrahm
  • 3 dl
    Milch
  • 4
    Eier
  • 4 Prisen
    Muskatnuss
  • 1 TL
    Salz
  • Pfeffer

Kuchenteig

  • 500 g
    glutenfreie aha!-Mehlmischung
  • 1 TL
    Salz
  • 250 g
    Butter, kalt
  • 1,6 dl
    Wasser
  • glutenfreie aha!-Mehlmischung zum Auswallen

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 30 Minuten Zubereitung
+ ca. 30 Minuten kühl stellen
+ 35 Minuten backen

Schritt für Schritt:

  1. Für den Kuchenteig Mehl und Salz mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen kalten Händen krümmelig reiben. Wasser beigeben. Alles rasch zu einem Teig verkneten.
  2. Förmchen mit Öl auspinseln. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dünn auswallen. Rondellen à ca. 12 cm Ø ausstechen. Teig in die Förmchen geben. Teigböden mit einer Gabel dicht einstechen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
  3. Backofen auf 180 °C vorheizen. Lauch fein schneiden. Mit dem Käse mischen. Auf den Teigböden verteilen. Rahm, Milch und Eier verrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Guss in die Förmchen verteilen. In der unteren Ofenhälfte 30–35 Minuten backen.
  • Gut zu wissen

    Schneller geht's mit ca. 500 g glutenfreiem aha!-Kuchenteig.

Zutaten in Ihrer Migros

Mögliche Unverträglichkeiten

  • Gemüse
  • Milchprodukte
  • Eier

Nährwerte pro Portion

  • 10g
    Eiweiss
  • 24g
    Fett
  • 27g
    Kohlenhydrate
  • 370
    kcal

Quelle: Migusto

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