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Gesünder leben?

Karotten-Cotta mit Gewürzrahm

  • 160
    kcal
  • < 60 Min.
  • Einsteiger

Mit pflanzlichem Agar-Agar statt Gelatine sowie Karottensaft und Reisdrink entsteht Karotten-Cotta. Das Dessert aus Gemüse wird mit gewürztem Rahm serviert.

Karotten-Cotta mit Gewürzrahm

Dieses Gericht passt zu:

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  • 4 dl
    ungesüsster Karottensaft
  • 2 dl
    ungesüsster Reisdrink
  • 1 Beutel
    Agar-Agar
  • 1,25 dl
    Halbrahm
  • ¼ TL
    gemahlener Kardamom
  • 1 EL
    gehackte Pistazien
  • Himbeeren und Pfefferminze für die Garnitur
  • 8 dl
    ungesüsster Karottensaft
  • 4 dl
    ungesüsster Reisdrink
  • 2 Beutel
    Agar-Agar
  • 2,5 dl
    Halbrahm
  • ½ TL
    gemahlener Kardamom
  • 2 EL
    gehackte Pistazien
  • Himbeeren und Pfefferminze für die Garnitur

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 20 Minuten Zubereitung
+ auskühlen lassen
+ mind. 4 Stunden fest werden lassen

Schritt für Schritt:

  1. Für die Karotten-Cotta Karottensaft, Reisdrink und Agar-Agar in einer Pfanne verrühren. Unter Rühren aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Flüssigkeit unter Rühren etwas abkühlen lassen. In die Gläschen verteilen. Auskühlen lassen. Im Kühlschrank zugedeckt mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
  2. Für den Gewürzrahm Rahm steif schlagen. Mit Kardamom abschmecken. Rahm auf die Gläschen verteilen. Mit Himbeeren, Pfefferminze und Pistazien garnieren, sofort servieren.
  • Gut zu wissen

    Für eine vegane Variante den Halbrahm z. B. durch Sojarahm ersetzen.

  • Für mehr Süsse wenig flüssigen Honig oder Dattelsirup darüberträufeln.

Mögliche Unverträglichkeiten

  • Gemüse
  • Milchprodukte
  • Früchte

Nährwerte pro Portion

  • 1g
    Eiweiss
  • 9g
    Fett
  • 16g
    Kohlenhydrate
  • 160
    kcal

Quelle: Migusto

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