Linsen-Orangen-Salat mit Currysauce und Eiern

Name: Linsen-Orangen-Salat mit Currysauce und Eiern
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Eier; 2 Dosen schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g; 200 g Stangensellerie; 2 Frühlingszwiebeln; 3 Orangen; 2 TL Currypulver; 1 dl Apfelsaft; 2 EL kaltgepresstes Olivenöl; Salz; Pfeffer; 8 Knusperbrötchen oder Knäckebrot

330
kcal
20min
Vegetarisch

Der raffinierte orientalische Salat mit Linsen und Orangen an Curry-Dressing ist mit Eiern und Knusperbrötchen ein leichtes Hauptgericht. Auch ideal to go.

Linsen-Orangen-Salat mit Currysauce und Eiern

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für 4 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

1

Ei
½ Dose

schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
50 g

Stangensellerie
½

Frühlingszwiebel
¾

Orange
½ TL

Currypulver
0,25 dl

Apfelsaft
½ EL

kaltgepresstes Olivenöl
Salz
Pfeffer
2

Knusperbrötchen oder Knäckebrot

2

Eier
1 Dose

schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
100 g

Stangensellerie
1

Frühlingszwiebel
1½

Orangen
1 TL

Currypulver
0,5 dl

Apfelsaft
1 EL

kaltgepresstes Olivenöl
Salz
Pfeffer
4

Knusperbrötchen oder Knäckebrot

4

Eier
2 Dosen

schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
200 g

Stangensellerie
2

Frühlingszwiebeln
3

Orangen
2 TL

Currypulver
1 dl

Apfelsaft
2 EL

kaltgepresstes Olivenöl
Salz
Pfeffer
8

Knusperbrötchen oder Knäckebrot

6

Eier
3 Dosen

schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
300 g

Stangensellerie
3

Frühlingszwiebeln
4½

Orangen
3 TL

Currypulver
1,5 dl

Apfelsaft
3 EL

kaltgepresstes Olivenöl
Salz
Pfeffer
12

Knusperbrötchen oder Knäckebrot

8

Eier
4 Dosen

schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
400 g

Stangensellerie
4

Frühlingszwiebeln
6

Orangen
4 TL

Currypulver
2 dl

Apfelsaft
4 EL

kaltgepresstes Olivenöl
Salz
Pfeffer
16

Knusperbrötchen oder Knäckebrot

10

Eier
5 Dosen

schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
500 g

Stangensellerie
5

Frühlingszwiebeln
7½

Orangen
5 TL

Currypulver
2,5 dl

Apfelsaft
5 EL

kaltgepresstes Olivenöl
Salz
Pfeffer
20

Knusperbrötchen oder Knäckebrot

12

Eier
6 Dosen

schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
600 g

Stangensellerie
6

Frühlingszwiebeln
9

Orangen
6 TL

Currypulver
3 dl

Apfelsaft
6 EL

kaltgepresstes Olivenöl
Salz
Pfeffer
24

Knusperbrötchen oder Knäckebrot

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 20.0 Minuten Zubereitung

Schritt für Schritt:

Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten kochen. Abgiessen, schälen, halbieren und beiseite stellen. Linsen abgiessen, abspülen und abtropfen lassen. Sellerie in feine Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Orangen samt weisser Haut schälen. Filets mit einem scharfen Messer aus den Trennhäutchen herauslösen. Dabei austretenden Saft auffangen. Orangenfilets mit Linsen, Sellerie und Frühlingszwiebeln mischen. Curry, Apfel- und aufgefangenen Orangensaft und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Dressing mischen. Mit Eiern und Knusperbrötchen servieren.

Gut zu wissen

To Go-Tipp: Den Salat am Abend vorbereiten und über Nacht in einer Lunchbox im Kühlschrank aufbewahren. Eier kochen aber nicht schälen. Die Knusperbrötchen und Eier separat mitnehmen.
Für eine gluten- und laktosefreie Variante die Knusperbrötchen durch gluten- und laktosefreies Brot z. B. von aha! ersetzen.

Zutaten in deiner Migros

Mögliche Unverträglichkeiten

Eier
Gemüse
Früchte
Weizen

Nährwerte pro Person

17g
Eiweiss
14g
Fett
31g
Kohlenhydrate
330
kcal

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Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für − 4 + Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

Schritt für Schritt:

Gut zu wissen

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