Mascarpone mit Schalotten und Kräutern mischen, würzen, auf Fischfilets geben, einrollen. Fisch im Ofen backen. Mit Salat und Rettich anrichten.
Dieses Gericht passt zu:
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100 g
rote Linsen
1 Bund
Schnittlauch
½ Bund
Petersilie
5 EL
Rapsöl
3 EL
Kräuteressig
2 TL
Rohzucker
Salz
Pfeffer
2
Schalotten
75 g
Mascarpone
1 EL
Paniermehl
8
Goldbuttfilets à ca. 70 g
200 g
Rettich
50 g
getrocknete Cranberries
200 g
Batavia
200 g
rote Linsen
2 Bund
Schnittlauch
1 Bund
Petersilie
1 dl
Rapsöl
6 EL
Kräuteressig
4 TL
Rohzucker
Salz
Pfeffer
4
Schalotten
150 g
Mascarpone
2 EL
Paniermehl
16
Goldbuttfilets à ca. 70 g
400 g
Rettich
100 g
getrocknete Cranberries
400 g
Batavia
300 g
rote Linsen
3 Bund
Schnittlauch
1½ Bund
Petersilie
1,5 dl
Rapsöl
9 EL
Kräuteressig
6 TL
Rohzucker
Salz
Pfeffer
6
Schalotten
225 g
Mascarpone
3 EL
Paniermehl
24
Goldbuttfilets à ca. 70 g
600 g
Rettich
150 g
getrocknete Cranberries
600 g
Batavia
So geht's:
So viel Zeit muss sein:
ca. 45 Minuten Zubereitung
+ ca. 10 Minuten backen
Schritt für Schritt:
Linsen in Wasser ca. 10 Minuten kochen. Abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Kräuter fein hacken. Mit 4/5 des Öls, Essig und Zucker mischen. Linsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Hälfte der Schalotten und restliche Kräuter fein hacken. Mit Mascarpone und Paniermehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse auf die Fischfilets streichen. Filets aufrollen, mit der Verschlussseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Röllchen mit restlichem Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen.
Rettich in feine Streifen, restliche Schalotte in feine Scheiben schneiden. Cranberries grob hacken. Salate und Linsen auf einer Platte anrichten. Schalotte und Cranberries darüberstreuen. Fischröllchen darauf anrichten.
