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Gesünder leben?

Pikanter Melonensalat mit Kalbspaillard

  • 320
    kcal
  • < 30 Min.
  • Einsteiger

Melone mit Kalbfleisch, aromatisiert mit Honig und dank Peperoncini mit einer pikanten Spitze: Ein leichtes Gericht für heisse Sommertage.

Zutaten für Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

300 g
Melone, gerüstet gewogen
½
Peperoncino
½
Zitrone
½
Schalotte
1½ EL
Honig
2
Kalbsschnitzel à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
1 EL
Olivenöl
¼ Bund
Schnittlauch
600 g
Melone, gerüstet gewogen
1
Peperoncino
1
Zitrone
1
Schalotte
3 EL
Honig
4
Kalbsschnitzel à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
2 EL
Olivenöl
½ Bund
Schnittlauch
900 g
Melone, gerüstet gewogen
Peperoncini
Zitronen
Schalotten
4½ EL
Honig
6
Kalbsschnitzel à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
3 EL
Olivenöl
¾ Bund
Schnittlauch
1,2 kg
Melone, gerüstet gewogen
2
Peperoncini
2
Zitronen
2
Schalotten
6 EL
Honig
8
Kalbsschnitzel à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
4 EL
Olivenöl
1 Bund
Schnittlauch
1,5 kg
Melone, gerüstet gewogen
Peperoncini
Zitronen
Schalotten
7½ EL
Honig
10
Kalbsschnitzel à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
5 EL
Olivenöl
1¼ Bund
Schnittlauch
1,8 kg
Melone, gerüstet gewogen
3
Peperoncini
3
Zitronen
3
Schalotten
9 EL
Honig
12
Kalbsschnitzel à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
6 EL
Olivenöl
1½ Bund
Schnittlauch

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 30 Minuten Zubereitung

Schritt für Schritt:

  1. Melone in Würfel schneiden. Peperoncino längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Schalotte hacken. Melone, Peperoncino, Schalotte, Honig und Zitronensaft mischen. Fleisch ca. 3 mm dünn klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Brat- oder Grillpfanne erhitzen. Fleisch auf jeder Seite ca. 1 Minute braten. Mit Melonensalat anrichten. Schnittlauch fein schneiden und darüberstreuen.
  • Gut zu wissen

    Damit das Fleisch beim Dünnklopfen (Plattieren) nicht reisst, wird es in einen Plastiksack gelegt.

Mögliche Unverträglichkeiten

  • Früchte
  • Zwiebel
  • Fleisch

Nährwerte pro Portion

  • 33g
    Eiweiss
  • 8g
    Fett
  • 24g
    Kohlenhydrate
  • 320
    kcal

Quelle: Migusto

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