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Gesünder leben?

Spinatsalat mit Edamame, Kaki und Nori-Dressing

  • 410
    kcal
  • < 30 Min.
  • Einsteiger

Der leicht süssliche Geschmack der Sushi-Alge Nori würzt den Salat aus Spinat, Edamame, Kaki und Birne. Im Sommer kann als Frucht Pfirsich verwendet werden.

Spinatsalat mit Edamame, Kaki und Nori-Dressing

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

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  • 125 g
    tiefgekühlte, geschälte Edamame
  • 1
    festfleischige Kaki, z. B. Persimon
  • 1
    festfleischige Birne
  • 20 g
    Cashewkerne
  • 70 g
    Spinatsalat
  • frisch gemahlener roter Pfeffer
  • 4 Scheiben
    Knäckebrot

Nori-Dressing

  • ¼
    Nori-Algenblatt
  • 2 EL
    Rapsöl
  • 1½ EL
    Apfelessig
  • Salz
  • 250 g
    tiefgekühlte, geschälte Edamame
  • 2
    festfleischige Kakis, z. B. Persimon
  • 2
    festfleischige Birnen
  • 40 g
    Cashewkerne
  • 125 g
    Spinatsalat
  • frisch gemahlener roter Pfeffer
  • 8 Scheiben
    Knäckebrot

Nori-Dressing

  • ½
    Nori-Algenblatt
  • 4 EL
    Rapsöl
  • 3 EL
    Apfelessig
  • Salz
  • 500 g
    tiefgekühlte, geschälte Edamame
  • 4
    festfleischige Kakis, z. B. Persimon
  • 4
    festfleischige Birnen
  • 80 g
    Cashewkerne
  • 250 g
    Spinatsalat
  • frisch gemahlener roter Pfeffer
  • 16 Scheiben
    Knäckebrot

Nori-Dressing

  • 1
    Nori-Algenblatt
  • 8 EL
    Rapsöl
  • 6 EL
    Apfelessig
  • Salz
  • 750 g
    tiefgekühlte, geschälte Edamame
  • 6
    festfleischige Kakis, z. B. Persimon
  • 6
    festfleischige Birnen
  • 120 g
    Cashewkerne
  • 375 g
    Spinatsalat
  • frisch gemahlener roter Pfeffer
  • 24 Scheiben
    Knäckebrot

Nori-Dressing

  • Nori-Algenblätter
  • 12 EL
    Rapsöl
  • 9 EL
    Apfelessig
  • Salz

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 20 Minuten Zubereitung

Schritt für Schritt:

  1. Für das Dressing Nori-Blatt kurz in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Auskühlen lassen und in kleinere Stücke reissen. Mit Öl und Apfelessig mischen und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz abschmecken.
  2. Edamame in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Herausheben und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Kakis zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Birnen vierteln, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Cashewkerne grob hacken und in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten.
  3. Spinatsalat, Kaki, Birne und Edamame auf Tellern anrichten. Mit Cashewkernen und Pfeffer bestreuen. Mit Nori-Dressing beträufeln und mit Knäckebrot servieren.
  • Gut zu wissen

    Schmeckt im Sommer auch mit festen Pfirsichen.

Mögliche Unverträglichkeiten

  • Gemüse
  • Früchte
  • Nüsse und Kerne
  • Weizen

Nährwerte pro Portion

  • 14g
    Eiweiss
  • 16g
    Fett
  • 44g
    Kohlenhydrate
  • 410
    kcal

Quelle: Migusto

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