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Vivre plus sainement?

La margarine est-elle moins calorique que le beurre?

Les croyances populaires sont parfois vraies, et souvent fausses. En matière d’alimentation en particulier, certains mythes ont la vie dure. La rubrique «Vrai ou faux?» permet de faire le point. La margarine sous la loupe.

On prétend que la margarine est moins calorique que le beurre.

Faux! Ces deux produits se composent à environ 80% de matières grasses et ils sont donc tous les deux aussi caloriques. La margarine et le beurre ne se distinguent pas au niveau du nombre de calories mais de leurs quantités différentes d’acides gras et de cholestérol. Les personnes souhaitant limiter leur apport calorique s’achèteront donc de la demi-margarine ou de la margarine diététique, en étalant une fine couche sur le pain. Ce n’est donc pas le fait d’utiliser de la margarine plutôt que du beurre qui est important, mais plutôt celui d’en employer peu.

Publié le 04.08.2017,

de Dr med. David Fäh


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