Le miel est-il un édulcorant hypocalorique?

Les croyances populaires sont parfois vraies, et souvent fausses. En matière d’alimentation en particulier, certains mythes ont la vie dure. La rubrique «Vrai ou faux?» permet de faire le point. Le miel sous la loupe.

On prétend que le miel est un édulcorant hypocalorique

Faux! Les aliments prétendument sains tels que le miel, le sucre de canne et la mélasse, mais aussi le jus de poire concentré et le sirop d’érable se composent presque exclusivement de fructose ou de dextrose et ils n’apportent aucun avantage du point de vue calorique. A la différence du sucre normal, ils contiennent beaucoup de vitamines et d’oligo-éléments, obtenus toutefois au prix d’un très fort apport en énergie.

Publié le 27.06.2017,

de Marianne Botta Diener


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