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Huit délicieuses recettes de choux

Qu’il s’agisse de chou rouge, de chou blanc ou de chou plume: ce légume permet de cuisiner d’étonnants plats d’hiver. Testez les recettes par vous-même!

Vous voulez en savoir plus sur le chou et légumes d’hiver?

Le chou plume est encore à la mode. Décliné sous forme de chips ou de smoothies, il a su gagner le cœur de ceux qui ne le connaissaient pas ou ne l’aimaient pas auparavant. Il marque également des points lorsqu’il est associé à des fruits en salade. Testez-le ou voyez comment se marient chou rouge, chou de Bruxelles et chou frisé. La recette «Wok de choux» vous le dira.

Toutes les variétés de chou ont pour point commun d’être pauvres en calories et riches en vitamines. Les substances végétales secondaires qu’ils contiennent, les glucosinolates, sont réputées avoir une action antioxydante et immunomodulatrice. Pour éviter les ballonnements déplaisants, il peut être utile de faire bouillir le chou et d’y ajouter du cumin.

Testez les recettes de choux de Migusto

de Pia Teichmann,

publié le 18.09.2019


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