Quelle option choisir? Voici une question qui déclenche des débats enflammés chez tous les amateurs de grillades, mais reste encore sans réponse définitive.
Qu’on opte pour un feu en plein air ou un barbecue (électrique, à gaz ou à charbon de bois), c’est avant tout une histoire de goût.
Il existe néanmoins quelques règles sanitaires de base pour une soirée grillades réussie. Le principal à retenir: vos mets ne doivent pas contenir de partie carbonisée. Si c’est le cas, coupez la partie en question et ne la consommez pas. Lorsque l’aliment grillé brûle, des substances dangereuses pour la santé, appelées amines aromatiques hétérocycliques (AAH), peuvent en effet apparaître. De même, la viande, le poisson et les fruits de mer devraient être gardés au frais le plus longtemps possible avant d’atterrir sur le gril.
Mais n’oublions pas notre question: quel est votre type de barbecue? Participez à notre enquête grillades.
