Ingrédients pour4Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté.personnes
½
citron
3
scampi d’env. 30 g
3
petits champignons de Paris
¼ de
oignon
½
gousse d’ail
250 g
d’épinards
1 cs
d’huile d’olive
sel
poivre
1
citron
6
scampi d’env. 30 g
6
petits champignons de Paris
½
oignon
1
gousse d’ail
500 g
d’épinards
2 cs
d’huile d’olive
sel
poivre
2
citrons
12
scampi d’env. 30 g
12
petits champignons de Paris
1
oignon
2
gousses d’ail
1 kg
d’épinards
4 cs
d’huile d’olive
sel
poivre
3
citrons
18
scampi d’env. 30 g
18
petits champignons de Paris
1½
oignon
3
gousses d’ail
1,5 kg
d’épinards
6 cs
d’huile d’olive
sel
poivre
4
citrons
24
scampi d’env. 30 g
24
petits champignons de Paris
2
oignons
4
gousses d’ail
2 kg
d’épinards
8 cs
d’huile d’olive
sel
poivre
5
citrons
30
scampi d’env. 30 g
30
petits champignons de Paris
2½
oignons
5
gousses d’ail
2,5 kg
d’épinards
1 dl
d’huile d’olive
sel
poivre
6
citrons
36
scampi d’env. 30 g
36
petits champignons de Paris
3
oignons
6
gousses d’ail
3 kg
d’épinards
1,2 dl
d’huile d’olive
sel
poivre
Recette:
Temps nécessaire:
env. 30.0 minutes Préparation
Pas à pas:
Couper la moitié des citrons en quartiers. Sur chaque brochette, piquer 3 scampi, 3 champignons et 1 quartier de citron. Râper le zeste du reste du citron, exprimer le jus. Hacher l’oignon et l’ail.
Laver les épinards et bien les laisser égoutter. Faire revenir l’oignon et l’ail dans la moitié de l’huile durant env. 2 min. Ajouter les épinards et les laisser étuver jusqu’à ce qu’ils tombent. Saler et poivrer.
Dans une poêle antiadhésive, faire rissoler les brochettes des deux côtés dans le reste de l’huile, à feu moyen, durant env. 5 min. Dresser sur les épinards. Déglacer les sucs de cuisson dans la poêle avec le jus de citron. Ajouter le zeste, puis verser le tout sur les épinards.
