Ce burger végétarien séduira même les amateurs de viande. Le pain est garni de grains de maïs et de légumes, créant un plat principal unique en son genre.
La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:
Ingrédients pour4Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté.personnes
1
tomate
4
petits pains d’env. 50 g
8
feuilles de salade
8 cs
de yogourt nature
Burger
1
épi de maïs d’env. 250 g
150 g
de haricots borlotti en boîte, poids égoutté
1
oignon nouveau
4 cs
d’huile d’arachide
1 cs
de concentré de tomates
½ cc
de curry de Madras
½ cc
de curcuma
1 pincée
de clous de girofle moulus
sel
poivre
1
œuf
40 g
de chapelure
2
tomates
8
petits pains d’env. 50 g
16
feuilles de salade
240 g
de yogourt nature
Burger
2
épis de maïs d’env. 250 g
300 g
de haricots borlotti en boîte, poids égoutté
2
oignons nouveaux
8 cs
d’huile d’arachide
2 cs
de concentré de tomates
1 cc
de curry de Madras
1 cc
de curcuma
2 pincées
de clous de girofle moulus
sel
poivre
2
œufs
80 g
de chapelure
3
tomates
12
petits pains d’env. 50 g
24
feuilles de salade
360 g
de yogourt nature
Burger
3
épis de maïs d’env. 250 g
450 g
de haricots borlotti en boîte, poids égoutté
3
oignons nouveaux
1,2 dl
d’huile d’arachide
3 cs
de concentré de tomates
1½ cc
de curry de Madras
1½ cc
de curcuma
3 pincées
de clous de girofle moulus
sel
poivre
3
œufs
120 g
de chapelure
Recette:
Temps nécessaire:
env. 55.0 minutes Préparation
Pas à pas:
Pour les burgers, cuire les épis de maïs dans une eau frémissante durant env. 30 min. Jeter l’eau de cuisson et laisser brièvement égoutter. Détacher les grains en faisant glisser un couteau le long des épis. Rincer les haricots et les égoutter. Hacher fin l’oignon nouveau, réserver les fanes. Dorer l’oignon dans la moitié de l’huile, puis incorporer le concentré de tomates et les haricots. Assaisonner de curry, de curcuma, de clous de girofle en poudre, de sel et de poivre. Puis retirer du feu et réduire le tout en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur. Y mélanger l’œuf, la chapelure, les grains de maïs et les fanes de l’oignon nouveau pour obtenir une masse compacte. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Former 1 burger par personne et les rissoler à petit feu dans le restant d’huile env. 5 min de chaque côté. Couper la tomate en tranches. Fendre les petits pains en deux et les garnir chacun avec de la salade, des tranches de tomate, un burger et du yogourt.
