Courge farcie au curry d’agneau

  • 450
    kcal
  • < 60 Min.
  • expérimenté

Ce plat d'automne est vraiment spectaculaire: le curry d'agneau à la courge est cuit au four dans une courge évidée, par exemple hokkaïdo.

Courge farcie au curry d’agneau

La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:

Ingrédients pour 6 personnes

2
courges de 1,5 kg
600 g
de gigot d’agneau désossé
1
oignon
2
gousses d’ail
1 bouquet
de coriandre
1
citron vert
1
bâton de cannelle
2 cs
de beurre à rôtir
sel
poivre
2 cs
de curry doux
4 dl
de lait de noix de coco

Recette:

Temps nécessaire:

env. 30 minutes Préparation
+ env. 60 minutes cuisson au four

Pas à pas:

  1. Découper un couvercle au sommet des courges. Retirer les graines. Elargir la cavité d’env. 2 cm en prélevant la chair à l’aide d’un couteau. Détailler la chair en dés. Couper la viande en cubes de 2 cm. Emincer l’oignon, détailler l’ail en fines lamelles. Hacher la coriandre. Presser le citron vert. Casser le bâton de cannelle en deux.
  2. Chauffer le beurre dans une grande poêle. Y saisir la viande, l’oignon, les dés de courge et l’ail env. 2 min. Saler et poivrer. Ajouter le curry et la coriandre, faire revenir env. 2 min. Ajouter le lait de noix de coco, la cannelle et le jus de citron vert. Mélanger le tout.
  3. Préchauffer le four à 200 °C. Poser les courges évidées sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les farcir de curry d’agneau. Poser le couvercle dessus, faire cuire au four durant env. 60 min. Pour tester la cuisson, piquer la pointe d’un couteau dans la chair; celle-ci doit être tendre.
  • Bon à savoir

    Accompagner de riz.

Intolérances possibles

  • Produits laitiers
  • Fruits
  • Légumes
  • Ail
  • Oignon
  • Noix et graines
  • Viande

Valeurs nutritives par portion

  • 26g
    Protéines
  • 24g
    Lipides
  • 26g
    Glucides
  • 450
    kcal

Source: Migusto

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