Crème vanille avec zwieback à la rhubarbe

  • 320
    kcal
  • < 30 Min.
  • débutant

Une merveille de dessert! Les morceaux de zwieback imbibés de rhubarbe de cette crème à la vanille titillent les papilles. Les gourmets vont exulter!

Crème vanille avec zwieback à la rhubarbe

La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:

Ingrédients pour 4 personnes

500 g
de rhubarbe
2 cs
de sucre
2 cs
de confiture
2 cs
d’eau chaude
80 g
de zwieback (env. 8 tranches)

Crème:

4 dl
de lait
1
gousse de vanille
2
œufs
10 g
de fécule de maïs
50 g
de sucre

Recette:

Temps nécessaire:

env. 30 minutes Préparation
+ refroidissement

Pas à pas:

  1. Pour la crème, porter le lait à ébullition. Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines. Ajouter le tout au lait et retirer la casserole du feu. Laisser infuser la vanille durant 10 min, puis retirer la gousse. Bien battre les œufs, la fécule de maïs et le sucre. Sans cesser de remuer, y incorporer le lait. Porter le lait vanille au seuil du point d’ébullition à petit ou moyen feu, en remuant constamment. Retirer la casserole du feu. Continuer à brasser la crème durant 1-2 min. La filtrer dans une jatte. La laisser refroidir en appliquant un film alimentaire directement sur la crème, afin d’éviter la formation d’une peau.
  2. Éplucher la rhubarbe et la débiter en dés. Les faire cuire 2-3 min avec le sucre. Laisser refroidir.
  3. Mélanger la confiture et l’eau, puis répartir ce liquide dans des coupes à dessert. Compléter avec la crème et les zwiebacks en formant des couches. Distribuer la compote de rhubarbe par-dessus. Laisser reposer le dessert env. 30 min avant de servir afin que les zwiebacks soient bien imbibés.
  • Bon à savoir

    Servir comme repas du soir. Pour 4 personnes, augmenter la quantité de moitié. 

Intolérances possibles

  • Produits laitiers
  • Blé
  • Fruits
  • Légumes
  • Oeufs

Valeurs nutritives par portion

  • 11g
    Protéines
  • 8g
    Lipides
  • 49g
    Glucides
  • 320
    kcal

Source: Migusto

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