Quel accompagnement pour un émincé d’agneau? En automne, rien de tel que la courge pour aller avec de la viande. On épicera avec du curry et de la cannelle.
La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:
Ingrédients pour4Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté.personnes
100 g
de filet d’agneau
100 g
de courge
75 g
de céleri-branche
¼ de
oignon
½
gousse d’ail
sel
poivre
½ cs
d’huile d’arachide
¼ de cc
de cannelle en poudre
½ cs
de curry de Madras
0,5 dl
de bouillon de légumes
0,25 dl
de demi-crème acidulée
200 g
de filet d’agneau
200 g
de courge
150 g
de céleri-branche
½
oignon
1
gousse d’ail
sel
poivre
1 cs
d’huile d’arachide
½ cc
de cannelle en poudre
1 cs
de curry de Madras
1 dl
de bouillon de légumes
0,5 dl
de demi-crème acidulée
400 g
de filet d’agneau
400 g
de courge
300 g
de céleri-branche
1
oignon
2
gousses d’ail
sel
poivre
2 cs
d’huile d’arachide
1 cc
de cannelle en poudre
2 cs
de curry de Madras
2 dl
de bouillon de légumes
1 dl
de demi-crème acidulée
600 g
de filet d’agneau
600 g
de courge
450 g
de céleri-branche
1½
oignon
3
gousses d’ail
sel
poivre
3 cs
d’huile d’arachide
1½ cc
de cannelle en poudre
3 cs
de curry de Madras
3 dl
de bouillon de légumes
1,5 dl
de demi-crème acidulée
800 g
de filet d’agneau
800 g
de courge
600 g
de céleri-branche
2
oignons
4
gousses d’ail
sel
poivre
4 cs
d’huile d’arachide
2 cc
de cannelle en poudre
4 cs
de curry de Madras
4 dl
de bouillon de légumes
2 dl
de demi-crème acidulée
1 kg
de filet d’agneau
1 kg
de courge
750 g
de céleri-branche
2½
oignons
5
gousses d’ail
sel
poivre
5 cs
d’huile d’arachide
2½ cc
de cannelle en poudre
5 cs
de curry de Madras
5 dl
de bouillon de légumes
2,5 dl
de demi-crème acidulée
1,2 kg
de filet d’agneau
1,2 kg
de courge
900 g
de céleri-branche
3
oignons
6
gousses d’ail
sel
poivre
6 cs
d’huile d’arachide
3 cc
de cannelle en poudre
6 cs
de curry de Madras
6 dl
de bouillon de légumes
3 dl
de demi-crème acidulée
Recette:
Temps nécessaire:
env. 40.0 minutes Préparation
Pas à pas:
Émincer le filet d’agneau en lanières de 5 mm d’épaisseur. Couper la courge en bouchées et le céleri en lamelles de 5 mm d’épaisseur. Hacher oignon et ail.
Saler et poivrer la viande. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y saisir la viande par portions, la retirer de la poêle et la réserver au chaud à couvert. Faire suer l’oignon et l’ail dans les sucs de cuisson. Ajouter les légumes et les faire cuire quelques minutes. Assaisonner de cannelle en poudre et de curry. Mouiller avec le bouillon et faire réduire un peu. Retirer la poêle du feu. Y remettre la viande, ajouter la crème acidulée à la sauce et bien mélanger le tout. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Accompagner de spätzli.
