Ingrédients pour4Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté.personnes
1
échalote
2
gousses d’ail
1
courge d’env. 650 g
2 cs
d'huile de tournesol
8 tranches
de lard à griller
300 g
de lentilles rouges
8 dl
de bouillon de légumes
1 cc
de curcuma
sel
poivre
½ bouquet
de persil plat
2
échalotes
4
gousses d’ail
2
courges d’env. 650 g
4 cs
d'huile de tournesol
16 tranches
de lard à griller
600 g
de lentilles rouges
1,6 l
de bouillon de légumes
2 cc
de curcuma
sel
poivre
1 bouquet
de persil plat
3
échalotes
6
gousses d’ail
3
courges d’env. 650 g
6 cs
d'huile de tournesol
24 tranches
de lard à griller
900 g
de lentilles rouges
2,4 l
de bouillon de légumes
3 cc
de curcuma
sel
poivre
1½ bouquet
de persil plat
Recette:
Temps nécessaire:
env. 30.0 minutes Préparation
Pas à pas:
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Éplucher l’échalote et l’ail puis les hacher. Partager la courge en deux et l'épépiner. Couper une moitié de courge en tranches sans l'éplucher et débiter le reste de la courge en dés de 1 cm. Déposer les tranches de courge sur une plaque chemisée de papier sulfurisé puis arroser avec l'huile de tournesol. Glisser au milieu du four et cuire env. 20 min. Faire croustiller le lard à sec dans une poêle antiadhésive puis l’égoutter sur du papier absorbant. Dans la même poêle, faire revenir l’échalote, l’ail et les lentilles env. 2 min dans la graisse du lard. Ajouter les dés de courge, le bouillon et le curcuma. Faire mijoter le tout env. 15 min à feu moyen jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Assaisonner de sel et de poivre. Hacher le persil. Dresser les lentilles avec les tranches de lard croustillantes et celles de courge. Parsemer le tout de persil et servir.
