Délicieuse papillote d’omble chevalier farci au citron, aux oignons, aux câpres et aux herbes fines. Un plat principal qui séduira les amateurs de poisson.
La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:
Ingrédients pour4Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté.personnes
1
omble chevalier entier d’env. 350 g
sel
½
citron
½
oignon
¼ de bouquet
de fines herbes mélangées
1 cs
de câpres
1 cs
d’huile d’olive
2
ombles chevaliers entiers d’env. 350 g
sel
1
citron
1
oignon
½ bouquet
de fines herbes mélangées
2 cs
de câpres
2 cs
d’huile d’olive
4
ombles chevaliers entiers d’env. 350 g
sel
2
citrons
2
oignons
1 bouquet
de fines herbes mélangées
4 cs
de câpres
4 cs
d’huile d’olive
6
ombles chevaliers entiers d’env. 350 g
sel
3
citrons
3
oignons
1½ bouquet
de fines herbes mélangées
6 cs
de câpres
6 cs
d’huile d’olive
8
ombles chevaliers entiers d’env. 350 g
sel
4
citrons
4
oignons
2 bouquets
de fines herbes mélangées
8 cs
de câpres
8 cs
d’huile d’olive
10
ombles chevaliers entiers d’env. 350 g
sel
5
citrons
5
oignons
2½ bouquets
de fines herbes mélangées
10 cs
de câpres
1 dl
d’huile d’olive
12
ombles chevaliers entiers d’env. 350 g
sel
6
citrons
6
oignons
3 bouquets
de fines herbes mélangées
12 cs
de câpres
1,2 dl
d’huile d’olive
Recette:
Temps nécessaire:
env. 20.0 minutes Préparation
+ 20.0 minutes cuisson au four
Pas à pas:
Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Rincer les poissons sous un filet d’eau froide puis les éponger. Sur le plan de travail, déposer une feuille de papier sulfurisé par poisson. Poser les poissons dessus puis en saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur.
Couper les citrons en fines rondelles et les oignons en rouelles. Hacher grossièrement les fines herbes. Farcir le ventre des poissons avec tous ces ingrédients plus les câpres. Arroser les poissons avec l’huile. Fermer les papiers sulfurisés hermétiquement, en forme de papillote. Déposer les papillotes sur une plaque, la glisser au milieu du four et faire cuire 20-25 min.
