Panna cotta aux carottes avec crème à la cardamome

Recette:

Temps nécessaire:

env. 20 minutes Préparation
+ refroidissement
+ au moins 4 heures raffermissement

Pas à pas:

1. Pour la panna cotta, mélanger le jus de carotte, la boisson au riz et l'agar-agar dans une casserole. Amener à ébullition en remuant puis faire mijoter env. 2 min. Retirer du feu et laisser tiédir un peu en remuant. Répartir dans des verrines, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur à couvert et laisser se raffermir au moins 4 h.
2. Pour la crème aux épices, fouetter la demi-crème. La parfumer de cardamome et la dresser dans les verrines. Garnir de framboises, de menthe et de pistaches. Servir aussitôt.