Poulet entier au citron vert style papillon

Recette:

Temps nécessaire:

env. 20.0 minutes Préparation
+ env. 60.0 minutes cuisson au gril
+ 5.0 minutes repos de la viande

Pas à pas:

1. Poser le poulet sur la poitrine et, à l’aide d’un sécateur à volaille, retirer l’épine dorsale. Ouvrir le poulet et bien l’aplatir sur le plan de travail.
2. Exprimer le jus d’un tiers des citrons verts. Le mélanger au miel, au sel et à l’huile. ­Badigeonner le poulet de cette marinade.
3. Préchauffer un gril sphérique à env. 200 °C. Faire griller le poulet 5 min de chaque côté. Réduire un peu la température du gril et terminer la cuisson du poulet à couvert durant env. 50 min, jusqu’à une température à cœur d’env. 75 °C. Vers la fin du temps de cuisson, couper en deux le reste des citrons verts et les disposer sur le gril avec le poulet. Arroser la viande du jus de citron vert chaud puis laisser reposer 5 min avant de trancher.