Une délicieuse entrée: schmarren à base de jaunes d'œuf, gruyère râpé, lait, farine et blancs d'œuf en neige, servi en morceaux sur une salade de doucette.
La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:
Ingrédients pour4Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté.personnes
1
œuf
1 cs
de gruyère râpé
1 cs
de lait
½ cs
de farine
sel
poivre
½ cs
d’huile de colza HOLL
½
petit oignon rouge
2 cs
d’huile de colza
1½ cs
de vinaigre de pomme
150 g
de doucette (rampon)
2
œufs
2 cs
de gruyère râpé
2 cs
de lait
1 cs
de farine
sel
poivre
1 cs
d’huile de colza HOLL
1
petit oignon rouge
4 cs
d’huile de colza
3 cs
de vinaigre de pomme
300 g
de doucette (rampon)
3
œufs
3 cs
de gruyère râpé
3 cs
de lait
1½ cs
de farine
sel
poivre
1½ cs
d’huile de colza HOLL
1½
petit oignon rouge
6 cs
d’huile de colza
4½ cs
de vinaigre de pomme
450 g
de doucette (rampon)
4
œufs
4 cs
de gruyère râpé
4 cs
de lait
2 cs
de farine
sel
poivre
2 cs
d’huile de colza HOLL
2
petits oignons rouges
8 cs
d’huile de colza
6 cs
de vinaigre de pomme
600 g
de doucette (rampon)
5
œufs
5 cs
de gruyère râpé
5 cs
de lait
2½ cs
de farine
sel
poivre
2½ cs
d’huile de colza HOLL
2½
petits oignons rouges
1 dl
d’huile de colza
7½ cs
de vinaigre de pomme
750 g
de doucette (rampon)
6
œufs
6 cs
de gruyère râpé
6 cs
de lait
3 cs
de farine
sel
poivre
3 cs
d’huile de colza HOLL
3
petits oignons rouges
1,2 dl
d’huile de colza
9 cs
de vinaigre de pomme
900 g
de doucette (rampon)
Recette:
Temps nécessaire:
env. 20.0 minutes Préparation
Pas à pas:
Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Mélanger les jaunes avec le fromage, le lait et la farine. Relever de sel et de poivre. Monter les blancs d’œuf en neige puis les incorporer à la masse. Chauffer un tiers de l’huile dans une poêle. Verser la préparation et faire dorer env. 2 min de chaque côté. Hacher l’oignon. Le mélanger avec le reste de l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Arroser la salade avec la vinaigrette. Renverser le schmarren sur une assiette, le déchirer en plusieurs morceaux et le servir avec la salade de doucette.
