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Salade de haricots à la vinaigrette aux noisettes

  • 290
    kcal
  • 30min
  • Végétarien
  • Sans lactose
  • Sans gluten

Cette salade de haricots jaunes et verts et œuf cuit, à la vinaigrette aux noisettes, constitue une entrée haute en couleurs ou un plat végétarien léger.

Salade de haricots à la vinaigrette aux noisettes

La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:

Ingrédients pour 4 Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté. personnes

  • 125 g
    de haricots verts et jaunes
  • sel
  • ½
    œuf dur

Vinaigrette

  • ½ cs
    de noisettes
  • ¼ de  cs
    de noix
  • ¼ de  cs
    de moutarde à gros grains
  • ¾ de  cs
    d’huile de fruits à coque
  • ¾ de  cs
    d’huile de tournesol
  • 1¼ de  cs
    de vinaigre aux herbes
  • ¼ de
    petit oignon
  • sel
  • poivre
  • 250 g
    de haricots verts et jaunes
  • sel
  • 1
    œuf dur

Vinaigrette

  • 1 cs
    de noisettes
  • ½ cs
    de noix
  • ½ cs
    de moutarde à gros grains
  • 1½ cs
    d’huile de fruits à coque
  • 1½ cs
    d’huile de tournesol
  • 2½ cs
    de vinaigre aux herbes
  • ½
    petit oignon
  • sel
  • poivre
  • 500 g
    de haricots verts et jaunes
  • sel
  • 2
    œufs durs

Vinaigrette

  • 2 cs
    de noisettes
  • 1 cs
    de noix
  • 1 cs
    de moutarde à gros grains
  • 3 cs
    d’huile de fruits à coque
  • 3 cs
    d’huile de tournesol
  • 5 cs
    de vinaigre aux herbes
  • 1
    petit oignon
  • sel
  • poivre
  • 750 g
    de haricots verts et jaunes
  • sel
  • 3
    œufs durs

Vinaigrette

  • 3 cs
    de noisettes
  • 1½ cs
    de noix
  • 1½ cs
    de moutarde à gros grains
  • 4½ cs
    d’huile de fruits à coque
  • 4½ cs
    d’huile de tournesol
  • 7½ cs
    de vinaigre aux herbes
  • petit oignon
  • sel
  • poivre
  • 1 kg
    de haricots verts et jaunes
  • sel
  • 4
    œufs durs

Vinaigrette

  • 4 cs
    de noisettes
  • 2 cs
    de noix
  • 2 cs
    de moutarde à gros grains
  • 6 cs
    d’huile de fruits à coque
  • 6 cs
    d’huile de tournesol
  • 1 dl
    de vinaigre aux herbes
  • 2
    petits oignons
  • sel
  • poivre
  • 1,25 kg
    de haricots verts et jaunes
  • sel
  • 5
    œufs durs

Vinaigrette

  • 5 cs
    de noisettes
  • 2½ cs
    de noix
  • 2½ cs
    de moutarde à gros grains
  • 7½ cs
    d’huile de fruits à coque
  • 7½ cs
    d’huile de tournesol
  • 1,25 dl
    de vinaigre aux herbes
  • petits oignons
  • sel
  • poivre
  • 1,5 kg
    de haricots verts et jaunes
  • sel
  • 6
    œufs durs

Vinaigrette

  • 6 cs
    de noisettes
  • 3 cs
    de noix
  • 3 cs
    de moutarde à gros grains
  • 9 cs
    d’huile de fruits à coque
  • 9 cs
    d’huile de tournesol
  • 1,5 dl
    de vinaigre aux herbes
  • 3
    petits oignons
  • sel
  • poivre

Recette:

Temps nécessaire:

env. 30.0 minutes Préparation

Pas à pas:

  1. Pour la vinaigrette, hacher grossièrement les noix et les noisettes, puis les faire griller dans une poêle sans adjonction de matière grasse, jusqu’à légère coloration. Mélanger la moutarde, les deux huiles et le vinaigre. Hacher fin l’oignon et l’ajouter à la vinaigrette avec les noix et les noisettes. Assaisonner de sel et de poivre.
  2. Cuire les haricots, env. 10 min, dans de l’eau salée frémissante (ils doivent rester croquants). Les rafraîchir sous l’eau glacée et les laisser bien égoutter. Couper les œufs en rondelles. Mélanger les haricots à la vinaigrette. Saler et poivrer. Servir avec les œufs.

Ingrédients à votre Migros

Intolérances possibles Group 5Created with Sketch.

  • Légumes
  • Oeufs
  • Noix et graines
  • Oignon

Valeurs nutritives par personne

  • 8g
    Protéines
  • 23g
    Lipides
  • 8g
    Glucides
  • 290
    kcal

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