Salade de lentilles aux oranges, sauce au curry et œuf dur

Name: Salade de lentilles aux oranges, sauce au curry et œuf dur
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 œufs; 2 boîtes de lentilles noires de 240 g, 165 g égouttées; 200 g de céleri-branche; 2 oignons nouveaux; 3 oranges; 2 cc de curry en poudre; 1 dl de jus de pomme; 2 cs d’huile d’olive pressée à froid; sel; poivre; 8 petits pains croustillants ou knäckebröd

320
kcal
< 30 Min.
débutant

Agrémentée d’œufs durs et de petits pains croustillants, cette salade orientale de lentilles aux oranges nappée d’une sauce au curry offre un plat léger et raffiné.

Salade de lentilles aux oranges, sauce au curry et œuf dur

La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:

Ingrédients pour Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté. personnes

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2

œufs
1 boîte

de lentilles noires de 240 g, 165 g égouttées
100 g

de céleri-branche
1

oignon nouveau
1½

orange
1 cc

de curry en poudre
0,5 dl

de jus de pomme
1 cs

d’huile d’olive pressée à froid
sel
poivre
4

petits pains croustillants ou knäckebröd

4

œufs
2 boîtes

de lentilles noires de 240 g, 165 g égouttées
200 g

de céleri-branche
2

oignons nouveaux
3

oranges
2 cc

de curry en poudre
1 dl

de jus de pomme
2 cs

d’huile d’olive pressée à froid
sel
poivre
8

petits pains croustillants ou knäckebröd

6

œufs
3 boîtes

de lentilles noires de 240 g, 165 g égouttées
300 g

de céleri-branche
3

oignons nouveaux
4½

oranges
3 cc

de curry en poudre
1,5 dl

de jus de pomme
3 cs

d’huile d’olive pressée à froid
sel
poivre
12

petits pains croustillants ou knäckebröd

8

œufs
4 boîtes

de lentilles noires de 240 g, 165 g égouttées
400 g

de céleri-branche
4

oignons nouveaux
6

oranges
4 cc

de curry en poudre
2 dl

de jus de pomme
4 cs

d’huile d’olive pressée à froid
sel
poivre
16

petits pains croustillants ou knäckebröd

10

œufs
5 boîtes

de lentilles noires de 240 g, 165 g égouttées
500 g

de céleri-branche
5

oignons nouveaux
7½

oranges
5 cc

de curry en poudre
2,5 dl

de jus de pomme
5 cs

d’huile d’olive pressée à froid
sel
poivre
20

petits pains croustillants ou knäckebröd

12

œufs
6 boîtes

de lentilles noires de 240 g, 165 g égouttées
600 g

de céleri-branche
6

oignons nouveaux
9

oranges
6 cc

de curry en poudre
3 dl

de jus de pomme
6 cs

d’huile d’olive pressée à froid
sel
poivre
24

petits pains croustillants ou knäckebröd

Recette:

Temps nécessaire:

env. 20 minutes Préparation

Pas à pas:

Cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant env. 8 min. Les égoutter, les écaler, les couper en deux puis les réserver. Rincer les lentilles dans une passoire et les laisser égoutter. Couper le céleri en fines tranches et les oignons nouveaux en rouelles. Peler les oranges en retirant toutes les parties blanches. Prélever les quartiers en incisant le long des cloisons avec un couteau bien tranchant. Ce faisant, recueillir le jus qui s’écoule. Mélanger les quartiers d’orange avec les lentilles, le céleri et les oignons nouveaux. Mélanger le curry, le jus de pomme, le jus d’orange recueilli et l’huile, saler et poivrer. Mélanger la salade avec la sauce. Servir avec les œufs durs et les petits pains.

Bon à savoir

À emporter: préparer la salade la veille et la mettre dans une lunch box au réfrigérateur pendant la nuit. Cuire les œufs, mais ne pas les écaler. Emporter les petits pains et les œufs séparément.
Pour une version sans gluten ni lactose, remplacer les petits pains par du pain sans gluten ni lactose, p. ex. de aha!.

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Intolérances possibles

Oeufs
Légumes
Fruits
Blé

Valeurs nutritives par portion

16g
Protéines
12g
Lipides
33g
Glucides
320
kcal

Source: Migusto