Ingrédients pour4Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté.personnes
¼ de
chicorée rouge, env. 75 g
1
cerneau de noix
¼ de cs
de sucre brut
¼ de cs
d’huile de colza
1 cs
de vinaigre balsamique
20 g
de ricotta
½ cs
de parmesan râpé
¼ de cc
de moutarde
sel
poivre
2 tranches
de pain d’env. 40 g
4 tranches
de viande séchée des Grisons, env. 20 g
½
chicorée rouge, env. 150 g
2
cerneaux de noix
½ cs
de sucre brut
½ cs
d’huile de colza
2 cs
de vinaigre balsamique
40 g
de ricotta
1 cs
de parmesan râpé
½ cc
de moutarde
sel
poivre
4 tranches
de pain d’env. 40 g
8 tranches
de viande séchée des Grisons, env. 40 g
1
chicorée rouge, env. 300 g
4
cerneaux de noix
1 cs
de sucre brut
1 cs
d’huile de colza
4 cs
de vinaigre balsamique
80 g
de ricotta
2 cs
de parmesan râpé
1 cc
de moutarde
sel
poivre
8 tranches
de pain d’env. 40 g
16 tranches
de viande séchée des Grisons, env. 80 g
1½
chicorées rouges, env. 450 g
6
cerneaux de noix
1½ cs
de sucre brut
1½ cs
d’huile de colza
6 cs
de vinaigre balsamique
120 g
de ricotta
3 cs
de parmesan râpé
1½ cc
de moutarde
sel
poivre
12 tranches
de pain d’env. 40 g
24 tranches
de viande séchée des Grisons, env. 120 g
2
chicorées rouges, env. 600 g
8
cerneaux de noix
2 cs
de sucre brut
2 cs
d’huile de colza
8 cs
de vinaigre balsamique
160 g
de ricotta
4 cs
de parmesan râpé
2 cc
de moutarde
sel
poivre
16 tranches
de pain d’env. 40 g
32 tranches
de viande séchée des Grisons, env. 160 g
2½
chicorées rouges, env. 750 g
10
cerneaux de noix
2½ cs
de sucre brut
2½ cs
d’huile de colza
1 dl
de vinaigre balsamique
200 g
de ricotta
5 cs
de parmesan râpé
2½ cc
de moutarde
sel
poivre
20 tranches
de pain d’env. 40 g
40 tranches
de viande séchée des Grisons, env. 200 g
3
chicorées rouges, env. 900 g
12
cerneaux de noix
3 cs
de sucre brut
3 cs
d’huile de colza
1,2 dl
de vinaigre balsamique
240 g
de ricotta
6 cs
de parmesan râpé
3 cc
de moutarde
sel
poivre
24 tranches
de pain d’env. 40 g
48 tranches
de viande séchée des Grisons, env. 240 g
Recette:
Temps nécessaire:
env. 30.0 minutes Préparation
Pas à pas:
Réserver quelques feuilles de chicorée rouge et tailler le reste en fines lanières. Faire griller les noix dans une poêle, saupoudrer de sucre et faire caraméliser. Ajouter l’huile et les lanières de chicorée, mélanger le tout. Arroser de vinaigre balsamique et laisser réduire jusqu’à évaporation complète du liquide. Laisser tiédir. Mixer le tout avec la ricotta, le parmesan et la moutarde dans un robot ménager. Saler et poivrer. Faire dorer les tranches de pain d’un seul côté dans une poêle. Garnir de viande séchée, de feuilles de chicorée réservées et de pâte à la ricotta.