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Ceviche: piatti di pesce leggeri per giorni caldi

Il ceviche è il piatto nazionale del Perù e sta diventando sempre più conosciuto e apprezzato anche da noi. Scopri come preparare questa fantastica pietanza estiva.

Il ceviche proviene dal Perù e ha conquistato tutto il mondo. È una preparazione a base di pesce crudo, tagliato a fette o a cubetti e marinato nel succo di limetta. L’acido denatura lo strato esterno e la superficie risulta praticamente cotta. Accompagnato da altri ingredienti freschi, il ceviche è un piatto estivo ideale, rinfrescante e leggero: per prepararlo utilizza solo pesce fresco, di qualità adatta a sushi e sashimi, e fai attenzione a non interrompere la catena del freddo. Presto potrai partire alla scoperta culinaria del Sudamerica.

di Pia Martin,

pubblicato il 30.10.2018


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