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Un tocco di mare in tavola: cucinare con le alghe

Le alghe sono un ingrediente versatile da impiegare non solo per il sushi, ma anche per altre preparazioni. Scopri le nostre gustose ricette: gli ospiti apprezzeranno sicuramente il gusto ‘marino’ dei piatti moderni.

Oggi il sushi è molto diffuso ovunque e in tantissime varianti. Le alghe però non servono solo per tenere insieme il tipico riso dalla consistenza collosa. Che siano usati come ingredienti di tofu, burger o zuppe oppure sotto forma di nori nel condimento per insalate, questi prodotti del mare sono sempre una delizia e anche l’ideale complemento per un’alimentazione equilibrata.

Le alghe sono povere di calorie, contengono fibre, acidi grassi essenziali come omega-3 e omega-6, vitamine e minerali. Inoltre sono preziose fonti di proteine: con un contenuto proteico che arriva fino al settanta percento nella sostanza secca, le microalghe sono in cima alla classifica.

di Pia Martin,

pubblicato il 20.11.2018


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