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Bowl di tofu e bulgur

  • 540
    kcal
  • < 30 min.
  • principiante

Mango, pak choi, edamame e barbabietole arricchiscono questa bowl di tofu e bulgur che dà vita a un nutriente piatto vegan, ideale anche da portare con sé.

Bowl di tofu e bulgur

La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:

Ingredienti per Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato. persone

Con un clic sul pulsante, tutti gli ingredienti passano alla lista della spesa.

  • 100 g
    di bulgur
  • 1,5 dl
    d’acqua
  • sale
  • ½
    mango maturo
  • 2
    pak choi piccoli
  • 200 g
    di tofu affumicato
  • 100 g
    di edamame sbucciati surgelati
  • 1 cucchiaio
    d’olio di sesamo
  • 1
    spicchio d'aglio
  • 100 g
    di barbabietole cotte, a dadini
  • 1 cucchiaio
    di semi di sesamo tostati
  • 200 g
    di bulgur
  • 3 dl
    d’acqua
  • sale
  • 1
    mango maturo
  • 4
    pak choi piccoli
  • 400 g
    di tofu affumicato
  • 200 g
    di edamame sbucciati surgelati
  • 2 cucchiai
    d’olio di sesamo
  • 2
    spicchi d'aglio
  • 200 g
    di barbabietole cotte, a dadini
  • 2 cucchiai
    di semi di sesamo tostati
  • 300 g
    di bulgur
  • 4,5 dl
    d’acqua
  • sale
  • manghi maturi
  • 6
    pak choi piccoli
  • 600 g
    di tofu affumicato
  • 300 g
    di edamame sbucciati surgelati
  • 3 cucchiai
    d’olio di sesamo
  • 3
    spicchi d'aglio
  • 300 g
    di barbabietole cotte, a dadini
  • 3 cucchiai
    di semi di sesamo tostati
  • 400 g
    di bulgur
  • 6 dl
    d’acqua
  • sale
  • 2
    manghi maturi
  • 8
    pak choi piccoli
  • 800 g
    di tofu affumicato
  • 400 g
    di edamame sbucciati surgelati
  • 4 cucchiai
    d’olio di sesamo
  • 4
    spicchi d'aglio
  • 400 g
    di barbabietole cotte, a dadini
  • 4 cucchiai
    di semi di sesamo tostati
  • 500 g
    di bulgur
  • 7,5 dl
    d’acqua
  • sale
  • manghi maturi
  • 10
    pak choi piccoli
  • 1 kg
    di tofu affumicato
  • 500 g
    di edamame sbucciati surgelati
  • 5 cucchiai
    d’olio di sesamo
  • 5
    spicchi d'aglio
  • 500 g
    di barbabietole cotte, a dadini
  • 5 cucchiai
    di semi di sesamo tostati
  • 600 g
    di bulgur
  • 9 dl
    d’acqua
  • sale
  • 3
    manghi maturi
  • 12
    pak choi piccoli
  • 1,2 kg
    di tofu affumicato
  • 600 g
    di edamame sbucciati surgelati
  • 6 cucchiai
    d’olio di sesamo
  • 6
    spicchi d'aglio
  • 600 g
    di barbabietole cotte, a dadini
  • 6 cucchiai
    di semi di sesamo tostati

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

ca. 30 minuti Preparazione
+ ca. 20 minuti riposo

Passo per passo:

  1. Cuocete il bulgur in acqua salata per 1 minuto e togliete la pentola dal fuoco. Incoperchiate e lasciate riposare il bulgur per ca. 20 minuti. Sgranate con una forchetta.

  2. Nel frattempo, pelate il mango, staccate la polpa dal nocciolo e tagliatela cubetti. A seconda della grandezza, tagliate il pak choi in quattro per il lungo. Asciugate il tofu con carta da cucina. Cuocete gli edamame in acqua salata per ca. 2 minuti. Scolate e lasciate sgocciolare.

  3. Rosolate il tofu nell’olio a fuoco medio per ca. 5 minuti, poi estraetelo e tenetelo in caldo. Fate appassire il pak choi nella stessa padella. Unite l’aglio schiacciato. Tagliate il tofu a strisce e servitelo con il bulgur, gli edamame, il mango, il pak choi e le barbabietole. Cospargete con i semi di sesamo e servite.
  • Buono a sapersi

    Per l’asporto: preparate la bowl la sera prima, mettetela in una lunchbox e lasciatela in frigo durante la notte.

  • A seconda dei gusti, aggiungete un po’ di salsa di soia vegan.

Possibili intolleranze

  • Grano
  • Verdura
  • Frutta
  • Aglio

Valori nutritivi per porzione

  • 28g
    Proteina
  • 20g
    Grassi
  • 57g
    Carboidrati
  • 540
    kcal

Fonte: Migusto

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