Ingredienti per4Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato.persone
2
spicchi d'aglio
10 g
di zenzero
½ mazzetto
di coriandolo
1 cucchiaio
di concentrato di pomodoro
1
cipolla
175 g
di lombata d'agnello o di gigot d'agnello
1 cucchiaio
d’olio d’oliva
1,25 dl
di latte di cocco
1 dl
di brodo di verdura
½ cucchiaio
di curry piccante
150 g
di riso Basmati
sale
1 cucchiaio
di succo di limone
¼ di cucchiaino
di curcuma
½
broccolo di ca. 550 g
4
spicchi d'aglio
20 g
di zenzero
1 mazzetto
di coriandolo
2 cucchiai
di concentrato di pomodoro
2
cipolle
350 g
di lombata d'agnello o di gigot d'agnello
2 cucchiai
d’olio d’oliva
2,5 dl
di latte di cocco
2 dl
di brodo di verdura
1 cucchiaio
di curry piccante
300 g
di riso Basmati
sale
2 cucchiai
di succo di limone
½ cucchiaino
di curcuma
1
broccolo di ca. 550 g
6
spicchi d'aglio
30 g
di zenzero
1½ mazzetti
di coriandolo
3 cucchiai
di concentrato di pomodoro
3
cipolle
525 g
di lombata d'agnello o di gigot d'agnello
3 cucchiai
d’olio d’oliva
3,75 dl
di latte di cocco
3 dl
di brodo di verdura
1½ cucchiai
di curry piccante
450 g
di riso Basmati
sale
3 cucchiai
di succo di limone
¾ di cucchiaino
di curcuma
1½
broccoli di ca. 550 g ciascuno
8
spicchi d'aglio
40 g
di zenzero
2 mazzetti
di coriandolo
4 cucchiai
di concentrato di pomodoro
4
cipolle
700 g
di lombata d'agnello o di gigot d'agnello
4 cucchiai
d’olio d’oliva
5 dl
di latte di cocco
4 dl
di brodo di verdura
2 cucchiai
di curry piccante
600 g
di riso Basmati
sale
4 cucchiai
di succo di limone
1 cucchiaino
di curcuma
2
broccoli di ca. 550 g ciascuno
10
spicchi d'aglio
50 g
di zenzero
2½ mazzetti
di coriandolo
5 cucchiai
di concentrato di pomodoro
5
cipolle
875 g
di lombata d'agnello o di gigot d'agnello
5 cucchiai
d’olio d’oliva
6,25 dl
di latte di cocco
5 dl
di brodo di verdura
2½ cucchiai
di curry piccante
750 g
di riso Basmati
sale
5 cucchiai
di succo di limone
1¼ di cucchiaini
di curcuma
2½
broccoli di ca. 550 g ciascuno
12
spicchi d'aglio
60 g
di zenzero
3 mazzetti
di coriandolo
6 cucchiai
di concentrato di pomodoro
6
cipolle
1050 g
di lombata d'agnello o di gigot d'agnello
6 cucchiai
d’olio d’oliva
7,5 dl
di latte di cocco
6 dl
di brodo di verdura
3 cucchiai
di curry piccante
900 g
di riso Basmati
sale
6 cucchiai
di succo di limone
1½ cucchiaini
di curcuma
3
broccoli di ca. 550 g ciascuno
Ecco come fare:
Tempo richiesto:
ca. 20.0 minuti Preparazione
+ ca. 25.0 minuti sobbollitura
Passo per passo:
Tritate finemente la metà dell'aglio e dello zenzero. Mettete da parte un po' di coriandolo, d’aglio e di zenzero. Con il frullatore a immersione frullate l'aglio e lo zenzero restanti con il coriandolo, il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua fino a ottenere una pasta di curry. Tagliate le cipolle ad anelli sottili. Tagliate la carne a cubi di ca. 4 cm. Rosolateli bene nell'olio. Fatevi appassire brevemente le cipolle con lo zenzero e l'aglio restanti. Unite la pasta di curry, il latte di cocco, il brodo e il curry piccante e fate ridurre per ca. 25 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo, cuocete il riso in acqua salata per ca. 10 minuti. Scolate e lasciate sgocciolare. Mescolate il riso con il succo di limone e la curcuma.
Dividete i broccoli a rosette, unitele al curry 3 minuti prima di terminare la cottura e lasciate cuocere a fuoco basso. Condite il curry con il sale. Servite il curry d'agnello con il riso alla curcuma. Cospargete il coriandolo messo da parte.
Buono a sapersi
Per l’asporto: preparate il curry la sera prima, mettetelo in una lunchbox e lasciatelo in frigo durante la notte. Il giorno dopo gustatelo freddo o scaldatelo.
