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Curry d’agnello con riso alla curcuma

  • 630
    kcal
  • < 30 min.
  • principiante

Un piatto equilibrato e nutriente, gustoso sia caldo sia freddo: il curry d’agnello con broccoli e riso giallo alla curcuma. Ideale da portare con sé.

Curry d’agnello con riso alla curcuma

La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:

Ingredienti per Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato. persone

Con un clic sul pulsante, tutti gli ingredienti passano alla lista della spesa.

  • 2
    spicchi d'aglio
  • 10 g
    di zenzero
  • ½ mazzetto
    di coriandolo
  • 1 cucchiaio
    di concentrato di pomodoro
  • 1
    cipolla
  • 175 g
    di lombata d'agnello o di gigot d'agnello
  • 1 cucchiaio
    d’olio d’oliva
  • 1,25 dl
    di latte di cocco
  • 1 dl
    di brodo di verdura
  • ½ cucchiaio
    di curry piccante
  • 150 g
    di riso Basmati
  • sale
  • 1 cucchiaio
    di succo di limone
  • ¼ di  cucchiaino
    di curcuma
  • ½
    broccolo di ca. 550 g
  • 4
    spicchi d'aglio
  • 20 g
    di zenzero
  • 1 mazzetto
    di coriandolo
  • 2 cucchiai
    di concentrato di pomodoro
  • 2
    cipolle
  • 350 g
    di lombata d'agnello o di gigot d'agnello
  • 2 cucchiai
    d’olio d’oliva
  • 2,5 dl
    di latte di cocco
  • 2 dl
    di brodo di verdura
  • 1 cucchiaio
    di curry piccante
  • 300 g
    di riso Basmati
  • sale
  • 2 cucchiai
    di succo di limone
  • ½ cucchiaino
    di curcuma
  • 1
    broccolo di ca. 550 g
  • 6
    spicchi d'aglio
  • 30 g
    di zenzero
  • 1½ mazzetti
    di coriandolo
  • 3 cucchiai
    di concentrato di pomodoro
  • 3
    cipolle
  • 525 g
    di lombata d'agnello o di gigot d'agnello
  • 3 cucchiai
    d’olio d’oliva
  • 3,75 dl
    di latte di cocco
  • 3 dl
    di brodo di verdura
  • 1½ cucchiai
    di curry piccante
  • 450 g
    di riso Basmati
  • sale
  • 3 cucchiai
    di succo di limone
  • ¾ di  cucchiaino
    di curcuma
  • broccoli di ca. 550 g ciascuno
  • 8
    spicchi d'aglio
  • 40 g
    di zenzero
  • 2 mazzetti
    di coriandolo
  • 4 cucchiai
    di concentrato di pomodoro
  • 4
    cipolle
  • 700 g
    di lombata d'agnello o di gigot d'agnello
  • 4 cucchiai
    d’olio d’oliva
  • 5 dl
    di latte di cocco
  • 4 dl
    di brodo di verdura
  • 2 cucchiai
    di curry piccante
  • 600 g
    di riso Basmati
  • sale
  • 4 cucchiai
    di succo di limone
  • 1 cucchiaino
    di curcuma
  • 2
    broccoli di ca. 550 g ciascuno
  • 10
    spicchi d'aglio
  • 50 g
    di zenzero
  • 2½ mazzetti
    di coriandolo
  • 5 cucchiai
    di concentrato di pomodoro
  • 5
    cipolle
  • 875 g
    di lombata d'agnello o di gigot d'agnello
  • 5 cucchiai
    d’olio d’oliva
  • 6,25 dl
    di latte di cocco
  • 5 dl
    di brodo di verdura
  • 2½ cucchiai
    di curry piccante
  • 750 g
    di riso Basmati
  • sale
  • 5 cucchiai
    di succo di limone
  • 1¼ di  cucchiaini
    di curcuma
  • broccoli di ca. 550 g ciascuno
  • 12
    spicchi d'aglio
  • 60 g
    di zenzero
  • 3 mazzetti
    di coriandolo
  • 6 cucchiai
    di concentrato di pomodoro
  • 6
    cipolle
  • 1050 g
    di lombata d'agnello o di gigot d'agnello
  • 6 cucchiai
    d’olio d’oliva
  • 7,5 dl
    di latte di cocco
  • 6 dl
    di brodo di verdura
  • 3 cucchiai
    di curry piccante
  • 900 g
    di riso Basmati
  • sale
  • 6 cucchiai
    di succo di limone
  • 1½ cucchiaini
    di curcuma
  • 3
    broccoli di ca. 550 g ciascuno

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

ca. 20 minuti Preparazione
+ ca. 25 minuti sobbollitura

Passo per passo:

  1. Tritate finemente la metà dell'aglio e dello zenzero. Mettete da parte un po' di coriandolo, d’aglio e di zenzero. Con il frullatore a immersione frullate l'aglio e lo zenzero restanti con il coriandolo, il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua fino a ottenere una pasta di curry. Tagliate le cipolle ad anelli sottili. Tagliate la carne a cubi di ca. 4 cm. Rosolateli bene nell'olio. Fatevi appassire brevemente le cipolle con lo zenzero e l'aglio restanti. Unite la pasta di curry, il latte di cocco, il brodo e il curry piccante e fate ridurre per ca. 25 minuti a fuoco basso.

  2. Nel frattempo, cuocete il riso in acqua salata per ca. 10 minuti. Scolate e lasciate sgocciolare. Mescolate il riso con il succo di limone e la curcuma.

  3. Dividete i broccoli a rosette, unitele al curry 3 minuti prima di terminare la cottura e lasciate cuocere a fuoco basso. Condite il curry con il sale. Servite il curry d'agnello con il riso alla curcuma. Cospargete il coriandolo messo da parte.
  • Buono a sapersi

    Per l’asporto: preparate il curry la sera prima, mettetelo in una lunchbox e lasciatelo in frigo durante la notte. Il giorno dopo gustatelo freddo o scaldatelo.

Ingredienti alla tua Migros

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  • Aglio
  • Verdura
  • Carne
  • Noci e semi
  • Cipolla
  • Grano
  • Frutta

Valori nutritivi per porzione

  • 33g
    Proteina
  • 20g
    Grassi
  • 73g
    Carboidrati
  • 630
    kcal

Fonte: Migusto

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