Cotti in forno nel brodo, poi gratinati con una miscela di aneto, pangrattato e formaggio, i finocchi sono un contorno delicato per la carne e il pesce.
La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:
ca. 15 minuti Preparazione
+ ca. 25 minuti cottura in forno
Passo per passo:
Scaldate il forno a 200 °C. Imburrate una pirofila ampia. Tagliate il finocchio a fette di ca. 5 mm. Distribuitele nella pirofila e versatevi sopra il brodo. Condite con sale e pepe. Coprite con la carta alu e cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti.
Per la crosta, tritate l’aneto. Mescolate il pangrattato con il formaggio e il burro. Togliete la carta alu dalla pirofila, distribuite la crosta sui finocchi e fate gratinare per ca. 10 minuti, finché la crosta si dora.
Buono a sapersi
Ideale con il coregone, il persico o la salsiccia di maiale.
Finocchio: in primavera l’aroma di questo ortaggio è molto delicato. Ottimo crudo.
