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Polpettine di lenticchie e quinoa

  • 440
    kcal
  • < 30 min.
  • principiante

Quick & easy: una cena veloce. Le polpettine vegane di lenticchie, passate nella quinoa soffiata, sono un’apprezzata alternativa ai falafel.

Polpettine di lenticchie e quinoa

La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:

Ingredienti per Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato. persone

Con un clic sul pulsante, tutti gli ingredienti passano alla lista della spesa.

  • 1 scatola
    di lenticchie nere, da 240 g, peso sgocciolato 165 g
  • ½ mazzetto
    di coriandolo
  • ½ mazzetto
    di prezzemolo
  • 2 cucchiai
    di farina integrale
  • ½ cucchiaino
    di lievito in polvere
  • sale
  • pepe
  • 15 g
    di quinoa soffiata
  • 1 cucchiaio
    d’olio d’oliva
  • 2
    cetrioli snack
  • ½
    peperoncino rosso
  • ½ vasetto
    di yogurt di soia al naturale, da 150 g
  • 2 scatole
    di lenticchie nere, da 240 g, peso sgocciolato 165 g ciascuna
  • 1 mazzetto
    di coriandolo
  • 1 mazzetto
    di prezzemolo
  • 4 cucchiai
    di farina integrale
  • 1 cucchiaino
    di lievito in polvere
  • sale
  • pepe
  • 30 g
    di quinoa soffiata
  • 2 cucchiai
    d’olio d’oliva
  • 4
    cetrioli snack
  • 1
    peperoncino rosso
  • 1 vasetto
    di yogurt di soia al naturale, da 150 g
  • 4 scatole
    di lenticchie nere, da 240 g, peso sgocciolato 165 g ciascuna
  • 2 mazzetti
    di coriandolo
  • 2 mazzetti
    di prezzemolo
  • 8 cucchiai
    di farina integrale
  • 2 cucchiaini
    di lievito in polvere
  • sale
  • pepe
  • 60 g
    di quinoa soffiata
  • 4 cucchiai
    d’olio d’oliva
  • 8
    cetrioli snack
  • 2
    peperoncini rossi
  • 2 vasetti
    di yogurt di soia al naturale, da 150 g ciascuno
  • 6 scatole
    di lenticchie nere, da 240 g, peso sgocciolato 165 g ciascuna
  • 3 mazzetti
    di coriandolo
  • 3 mazzetti
    di prezzemolo
  • 12 cucchiai
    di farina integrale
  • 3 cucchiaini
    di lievito in polvere
  • sale
  • pepe
  • 90 g
    di quinoa soffiata
  • 6 cucchiai
    d’olio d’oliva
  • 12
    cetrioli snack
  • 3
    peperoncini rossi
  • 3 vasetti
    di yogurt di soia al naturale, da 150 g ciascuno
  • 8 scatole
    di lenticchie nere, da 240 g, peso sgocciolato 165 g ciascuna
  • 4 mazzetti
    di coriandolo
  • 4 mazzetti
    di prezzemolo
  • 16 cucchiai
    di farina integrale
  • 4 cucchiaini
    di lievito in polvere
  • sale
  • pepe
  • 120 g
    di quinoa soffiata
  • 8 cucchiai
    d’olio d’oliva
  • 16
    cetrioli snack
  • 4
    peperoncini rossi
  • 4 vasetti
    di yogurt di soia al naturale, da 150 g ciascuno
  • 10 scatole
    di lenticchie nere, da 240 g, peso sgocciolato 165 g ciascuna
  • 5 mazzetti
    di coriandolo
  • 5 mazzetti
    di prezzemolo
  • 20 cucchiai
    di farina integrale
  • 5 cucchiaini
    di lievito in polvere
  • sale
  • pepe
  • 150 g
    di quinoa soffiata
  • 10 cucchiai
    d’olio d’oliva
  • 20
    cetrioli snack
  • 5
    peperoncini rossi
  • 5 vasetti
    di yogurt di soia al naturale, da 150 g ciascuno
  • 12 scatole
    di lenticchie nere, da 240 g, peso sgocciolato 165 g ciascuna
  • 6 mazzetti
    di coriandolo
  • 6 mazzetti
    di prezzemolo
  • 24 cucchiai
    di farina integrale
  • 6 cucchiaini
    di lievito in polvere
  • sale
  • pepe
  • 180 g
    di quinoa soffiata
  • 12 cucchiai
    d’olio d’oliva
  • 24
    cetrioli snack
  • 6
    peperoncini rossi
  • 6 vasetti
    di yogurt di soia al naturale, da 150 g ciascuno

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

ca. 15 minuti Preparazione
+ ca. 15 minuti cottura in forno

Passo per passo:

  1. Scaldate il forno a 200 °C. Sciacquate le lenticchie sotto l'acqua fredda e lasciatele sgocciolare. Staccate le foglie di coriandolo e di prezzemolo dai gambi. Sminuzzate le lenticchie con il coriandolo e il prezzemolo nel tritatutto. Incorporate la farina e il lievito e lavorate la massa, finché diventa appiccicosa. Condite con sale e pepe. Formate delle polpettine grosse come noci. Mescolate la quinoa con l'olio. Passate le polpettine nella quinoa e modellatele di nuovo, in modo che la quinoa aderisca bene. Trasferite le polpettine su una placca foderata con carta da forno. Doratele al centro del forno per ca. 15 minuti. Nel frattempo, tagliate i cetrioli a strisce. Tritate il peperoncino. Mescolate entrambi e condite con sale e pepe. Servite le polpettine con i cetrioli e lo yogurt.

Possibili intolleranze

  • Grano
  • Verdura

Valori nutritivi per porzione

  • 21g
    Proteina
  • 15g
    Grassi
  • 51g
    Carboidrati
  • 440
    kcal

Fonte: Migusto

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