Filetti di salmerino adagiati su un letto di spinaci arricchiti con aglio e pesto rosso. Si sposa alla perfezione con riso al lemongrass condito col burro.
Ingredienti perIl numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato.persone
150 g
di riso a chicchi lunghi
1 gambo
di lemongrass
½ cucchiaio
di burro
sale
pepe
150 g
di spinaci
olio di girasole per cuocere
½
spicchio d’aglio
3 cucchiai
di pesto rosso
300 g
di filetti di salmerino
300 g
di riso a chicchi lunghi
2 gambi
di lemongrass
1 cucchiaio
di burro
sale
pepe
300 g
di spinaci
olio di girasole per cuocere
1
spicchio d’aglio
6 cucchiai
di pesto rosso
600 g
di filetti di salmerino
450 g
di riso a chicchi lunghi
3 gambi
di lemongrass
1½ cucchiai
di burro
sale
pepe
450 g
di spinaci
olio di girasole per cuocere
1½
spicchi d’aglio
9 cucchiai
di pesto rosso
900 g
di filetti di salmerino
600 g
di riso a chicchi lunghi
4 gambi
di lemongrass
2 cucchiai
di burro
sale
pepe
600 g
di spinaci
olio di girasole per cuocere
2
spicchi d’aglio
180 g
di pesto rosso
1,2 kg
di filetti di salmerino
750 g
di riso a chicchi lunghi
5 gambi
di lemongrass
2½ cucchiai
di burro
sale
pepe
750 g
di spinaci
olio di girasole per cuocere
2½
spicchi d’aglio
225 g
di pesto rosso
1,5 kg
di filetti di salmerino
900 g
di riso a chicchi lunghi
6 gambi
di lemongrass
3 cucchiai
di burro
sale
pepe
900 g
di spinaci
olio di girasole per cuocere
3
spicchi d’aglio
270 g
di pesto rosso
1,8 kg
di filetti di salmerino
Ecco come fare:
Tempo richiesto:
ca. 35 minuti Preparazione
Passo per passo:
Lessate il riso al dente in abbondante acqua salata per ca. 18 minuti insieme con i bastoncini di lemongrass tagliati a metà. Scolate il riso, fatelo sgocciolare ed eliminate il lemongrass. Affinate il riso con il burro. Condite con sale e pepe.
Nel frattempo fate appassire gli spinaci in poco olio. Unite l’aglio schiacciato e condite con il pesto. Tenete gli spinaci in caldo.
Tagliate i filetti di pesce a metà e conditeli con sale e pepe. Rosolateli in un tegame antiaderente, in poco olio, a fuoco medio, per 1 minuto cominciando dal lato della pelle. Girate il pesce, abbassate la fiamma e terminate la cottura. Servite i filetti sugli spinaci al pesto e accompagnate con il riso.
