Ingredienti perIl numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato.persona
50 g
di vermicelli cinesi
3 bustine
di miscela per zuppa di miso da 18 g
4 dl
d’acqua bollente
125 g
di germogli di fagiolo mungo
100 g
di carote grattugiate
½ mazzetto
di coriandolo
2
uova sode
100 g
di vermicelli cinesi
6 bustine
di miscela per zuppa di miso da 18 g
8 dl
d’acqua bollente
250 g
di germogli di fagiolo mungo
200 g
di carote grattugiate
1 mazzetto
di coriandolo
4
uova sode
200 g
di vermicelli cinesi
12 bustine
di miscela per zuppa di miso da 18 g
1,6 l
d’acqua bollente
500 g
di germogli di fagiolo mungo
400 g
di carote grattugiate
2 mazzetti
di coriandolo
8
uova sode
300 g
di vermicelli cinesi
18 bustine
di miscela per zuppa di miso da 18 g
2,4 l
d’acqua bollente
750 g
di germogli di fagiolo mungo
600 g
di carote grattugiate
3 mazzetti
di coriandolo
12
uova sode
400 g
di vermicelli cinesi
24 bustine
di miscela per zuppa di miso da 18 g
3,2 l
d’acqua bollente
1 kg
di germogli di fagiolo mungo
800 g
di carote grattugiate
4 mazzetti
di coriandolo
16
uova sode
500 g
di vermicelli cinesi
30 bustine
di miscela per zuppa di miso da 18 g
4 l
d’acqua bollente
1,25 kg
di germogli di fagiolo mungo
1 kg
di carota grattugiata
5 mazzetti
di coriandolo
20
uova sode
600 g
di vermicelli cinesi
36 bustine
di miscela per zuppa di miso da 18 g
4,8 l
d’acqua bollente
1,5 kg
di germogli di fagiolo mungo
1,2 kg
di carote grattugiate
6 mazzetti
di coriandolo
24
uova sode
Ecco come fare:
Tempo richiesto:
ca. 5 minuti Preparazione
+ ca. 7 minuti riposo
Passo per passo:
Con le forbici tagliate i vermicelli cinesi in pezzi più piccoli. Versate la miscela per zuppa di miso e i vermicelli in una scodella. Versate l'acqua bollente e coprite subito. Lasciate riposare per ca. 2 minuti. Mescolate la zuppa. Distribuite i germogli e le carote, coprite e lasciate riposare per altri 5 minuti. Nel frattempo, tagliuzzate finemente il coriandolo. Tagliate in quattro le uova, distribuitele sulla zuppa con il coriandolo e servite.
Buono a sapersi
Per una zuppa molto calda, scaldate brevemente i vermicelli ammollati con i germogli e le carote nel microonde.
Variante vegana: sostituite la miscela di miso con brodo di verdura (4 dl d'acqua per 2 cucchiaini di brodo di verdura).
