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Zuppa di tagliatelle vietnamita

  • 330
    kcal
  • < 60 min.
  • principiante

Tagliatelle di riso, entrecôte e bollito trasformano questa zuppa asiatica con peperoncino, coriandolo e lemongrass in un sostanzioso piatto forte.

Zuppa di tagliatelle vietnamita

La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:

Ingredienti per Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato. persone

Con un clic sul pulsante, tutti gli ingredienti passano alla lista della spesa.

  • 1
    cipolla
  • 2 l
    d'acqua
  • 3 gambi
    di lemongrass
  • 400 g
    di carne magra per bollito
  • ½ cucchiaio
    di sale
  • 5
    grani di pepe
  • 3
    anici stellati
  • 4
    ossa con midollo
  • 1
    entrecôte di ca. 200 g
  • 1 cucchiaino
    d’olio di colza HOLL
  • 80 g
    di tagliatelle di riso
  • 1
    cipollotto
  • 1
    peperoncino
  • 1 mazzetto
    di coriandolo
  • 2
    cipolle
  • 4 l
    d'acqua
  • 6 gambi
    di lemongrass
  • 800 g
    di carne magra per bollito
  • 1 cucchiaio
    di sale
  • 10
    grani di pepe
  • 6
    anici stellati
  • 8
    ossa con midollo
  • 2
    entrecôte di ca. 200 g
  • 2 cucchiaini
    d’olio di colza HOLL
  • 160 g
    di tagliatelle di riso
  • 2
    cipollotti
  • 2
    peperoncini
  • 2 mazzetti
    di coriandolo
  • 3
    cipolle
  • 6 l
    d'acqua
  • 9 gambi
    di lemongrass
  • 1,2 kg
    di carne magra per bollito
  • 1½ cucchiai
    di sale
  • 15
    grani di pepe
  • 9
    anici stellati
  • 12
    ossa con midollo
  • 3
    entrecôte di ca. 200 g
  • 3 cucchiaini
    d’olio di colza HOLL
  • 240 g
    di tagliatelle di riso
  • 3
    cipollotti
  • 3
    peperoncini
  • 3 mazzetti
    di coriandolo

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

ca. 30 minuti Preparazione
+ ca. 1,5 minuti cottura

Passo per passo:

  1. Dimezzate la cipolla. Fatela scurire in una padella senza grassi con la superficie di taglio rivolta verso il basso. Portate a ebollizione l’acqua. Immergetevi la cipolla, i bastoncini di lemongrass, la carne e tutti gli altri ingredienti fino agli anici stellati compresi. Cuocete per ca. 1½ ore sotto il punto d’ebollizione, schiumando il brodo. Dopo 1 ora di cottura, unite le ossa con midollo.
  2. Condite l’entrecôte. Rosolatela nell’olio 8 minuti ca. per lato. Tenetela in caldo avvolta nella carta alu. Estraete la carne bollita e tenetela in caldo. Immergete le tagliatelle nel brodo per ca. 5 minuti. Tagliate il bollito a fettine sottili, di traverso rispetto al senso delle fibre. Tagliate i cipollotti e il peperoncino ad anelli. Metteteli nel brodo con il bollito, condite e servite.
  3. Tagliate l’entrecôte a fettine e mettetele nella minestra. Guarnite con il coriandolo spezzettato.
  • Buono a sapersi

    Condite la pietanza con succo di limetta, salsa di soia o salsa piccante al peperoncino.

Possibili intolleranze

  • Cipolla
  • Carne
  • Verdura

Valori nutritivi per porzione

  • 35g
    Proteina
  • 10g
    Grassi
  • 23g
    Carboidrati
  • 330
    kcal

Fonte: Migusto

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