Pollo con schupfnudel

  • 550
    kcal
  • < 60 min.
  • competente

Gustosi schupfnudel fatti in casa e poi dorati in padella serviti con carne di pollo tagliata a dadini, salvia e uva. Un abbinamento veramente gustoso.

Pollo con schupfnudel

La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:

Ingredienti per 4 persone

800 g
di patate farinose
2
uova
160 g
di farina
sale
noce moscata
250 g
d'uve nere
3 rametti
di salvia
400 g
di petti di pollo
pepe
3 cucchiai
d’olio d’oliva

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

ca. 60 minuti Preparazione
+ ca. 40 minuti cottura

Passo per passo:

  1. Fate cuocere le patate con la buccia al vapore nell’ apposito cestello o in poca acqua per ca. 40 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente e schiacciatele con il passaverdure. Aggiungete le uova e ¾ della farina. Impastate rapidamente fino a ottenere una massa omogenea che non appiccica tra le dita. Se necessario, unite anche la farina rimasta. Insaporite con sale e noce moscata.
  2. Infarinate leggermente il piano di lavoro e formate die rotolini di pasta grossi quanto un dito. Tagliateli in pezzetti lunghi 4 cm. Con le mani infarinate, formate delle salsiccette appuntite alle estremità. Tuffate gli schupfnudel a porzioni in acqua salata in ebollizione finché salgono in superficie. Estraete con una schiumarola e trasferite in una scodella.
  3. Dimezzate gli acini d’uva. Tagliuzzate finemente la salvia. Tagliate i petti di pollo a dadini e condite con sale e pepe. In una padella antiaderente, rosolateli a fuoco medio per ca. 4 minuti. Toglieteli e, nella stessa padella, fate dorare gli schupfnudel nell’olio rimasto. Aggiungete il pollo, l’uva e la salvia e mescolate delicatamente. Regolate di sale e pepe.
  • Buono a sapersi

    Ottimo con un’insalata d’indivia.

  • Cuocete le patate per ca. 12 minuti nella pentola a pressione.

Possibili intolleranze

  • Pollame
  • Grano
  • Frutta
  • Uova

Valori nutritivi per porzione

  • 34g
    Proteina
  • 12g
    Grassi
  • 70g
    Carboidrati
  • 550
    kcal

Fonte: Migusto

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