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Gusto: quali sono gli effetti degli aromi sul palato?

Per la maggior parte delle persone la qualità più importante del cibo è il gusto. Il nostro palato è in grado di identificare solo cinque gusti: dolce, acido, salato, amaro e umami. E nonostante questo cibi e bevande possono provocare vere e proprie esplosioni di gusto e sconvolgere i sensi! In questo dossier iMpuls scopri come funziona il gusto e come combinare i singoli aromi per creare «food pairing» o «flavour pairing» ideali.

Percezione consapevole: tutto sul senso del gusto

Combinare gli aromi in modo corretto

Spezie ed erbe aromatiche assicurano il gusto


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