Ingredienti per4Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato.persone
45 g
di pane bigio raffermo
½
cipolla piccola
¼ di cucchiaio
d’olio d’arachidi
3,75 dl
di brodo di verdura
noce moscata
pepe
¼ di cucchiaio
di carvi
sale
¼ di mazzetto
erba cipollina
90 g
di pane bigio raffermo
1
cipolla piccola
½ cucchiaio
d’olio d’arachidi
7,5 dl
di brodo di verdura
noce moscata
pepe
½ cucchiaio
di carvi
sale
½ mazzetto
erba cipollina
180 g
di pane bigio raffermo
2
cipolle piccole
1 cucchiaio
d’olio d’arachidi
1,5 l
di brodo di verdura
noce moscata
pepe
1 cucchiaio
di carvi
sale
1 mazzetto
erba cipollina
270 g
di pane bigio raffermo
3
cipolle piccole
1½ cucchiai
d’olio d’arachidi
2,25 l
di brodo di verdura
noce moscata
pepe
1½ cucchiai
di carvi
sale
1½ mazzetti
erba cipollina
360 g
di pane bigio raffermo
4
cipolle piccole
2 cucchiai
d’olio d’arachidi
3 l
di brodo di verdura
noce moscata
pepe
2 cucchiai
di carvi
sale
2 mazzetti
erba cipollina
450 g
di pane bigio raffermo
5
cipolle piccole
2½ cucchiai
d’olio d’arachidi
3,75 l
di brodo di verdura
noce moscata
pepe
2½ cucchiai
di carvi
sale
2½ mazzetti
erba cipollina
540 g
di pane bigio raffermo
6
cipolle piccole
3 cucchiai
d’olio d’arachidi
4,5 l
di brodo di verdura
noce moscata
pepe
3 cucchiai
di carvi
sale
3 mazzetti
erba cipollina
Ecco come fare:
Tempo richiesto:
ca. 15.0 minuti Preparazione
+ ca. 20.0 minuti sobbollitura
Passo per passo:
Tagliate il pane a dadini. Tritate le cipolle. Fate rosolare entrambi per ca. 5 minuti nell’olio. Quando i crostini di pane sono belli dorati, bagnate con il brodo e insaporite la zuppa con noce moscata, pepe e il carvi. Salate con parsimonia, visto che il pane contiene già sale. Fate cuocere dolcemente la zuppa coperta per ca. 20 minuti a fuoco basso. Mescolate energicamente con una frusta e aggiustate di noce moscata, sale e pepe. Tritare finemente l'erba cipollina sopra la zuppa.
