Penne allo zafferano e alle vongole

Name: Penne allo zafferano e alle vongole
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 1 kg di vongole; 250 g di sedano; 1 bustina di zafferano; 2 cucchiai d’olio di girasole; 0,5 dl di vino bianco; 1,5 dl di brodo di verdura; 500 g di penne rigate; 1 mazzetto di basilico; sale; pepe

550
kcal
< 30 min.
principiante

Un piatto decisamente raffinato: il fondo di cottura delle vongole, a base di zafferano, sedano e vino bianco, viene utilizzato per condire anche le penne.

La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:

Ingredienti per Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato. persone

Con un clic sul pulsante, tutti gli ingredienti passano alla lista della spesa.

500 g

di vongole
125 g

di sedano
½ bustina

di zafferano
1 cucchiaio

d’olio di girasole
0,25 dl

di vino bianco
0,75 dl

di brodo di verdura
250 g

di penne rigate
½ mazzetto

di basilico
sale
pepe

1 kg

di vongole
250 g

di sedano
1 bustina

di zafferano
2 cucchiai

d’olio di girasole
0,5 dl

di vino bianco
1,5 dl

di brodo di verdura
500 g

di penne rigate
1 mazzetto

di basilico
sale
pepe

2 kg

di vongole
500 g

di sedano
2 bustine

di zafferano
4 cucchiai

d’olio di girasole
1 dl

di vino bianco
3 dl

di brodo di verdura
1 kg

di penne rigate
2 mazzetti

di basilico
sale
pepe

3 kg

di vongole
750 g

di sedano
3 bustine

di zafferano
6 cucchiai

d’olio di girasole
1,5 dl

di vino bianco
4,5 dl

di brodo di verdura
1,5 kg

di penne rigate
3 mazzetti

di basilico
sale
pepe

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

ca. 30 minuti Preparazione

Passo per passo:

Sciacquate le vongole sotto l’acqua corrente. Gettate quelle aperte o rotte.
Tagliate finemente il sedano. Fatelo appassire nell’olio con lo zafferano per 2 minuti. Bagnate con il vino. Aggiungete il brodo. Cuocete il tutto per 10 minuti. Unite le vongole, coprite e fate cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Estraete le vongole dal fondo. Gettate quelle che non si sono aperte.
Nel frattempo cuocete al dente le penne in acqua salata. Scolate e fate sgocciolare bene. Versate le vongole e la pasta nel fondo allo zafferano. Spezzettatevi il basilico. Mescolate bene il tutto, salate e pepate.

Buono a sapersi

Sostituite le vongole con 400 g di filetto dorsale di merluzzo tagliato a dadi. Preparatelo come le vongole e mescolatelo insieme con il fondo allo zafferano con la pasta.

Possibili intolleranze

Frutti di mare
Verdura
Alcol
Cipolla
Grano
Uova

Valori nutritivi per porzione

24g
Proteina
8g
Grassi
92g
Carboidrati
550
kcal

Fonte: Migusto