Penne allo zafferano e alle vongole

Name: Penne allo zafferano e alle vongole
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 1 kg di vongole; 250 g di sedano; 1 bustina di zafferano; 2 cucchiai d’olio di girasole; 0,5 dl di vino bianco; 1,5 dl di brodo di verdura; 500 g di penne rigate; 1 mazzetto di basilico; sale; pepe

550
kcal
< 30 min.
principiante

Un piatto decisamente raffinato: il fondo di cottura delle vongole, a base di zafferano, sedano e vino bianco, viene utilizzato per condire anche le penne.

La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:

Ingredienti per Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato. persone

Con un clic sul pulsante, tutti gli ingredienti passano alla lista della spesa.

500 g

di vongole
125 g

di sedano
½ bustina

di zafferano
1 cucchiaio

d’olio di girasole
0,25 dl

di vino bianco
0,75 dl

di brodo di verdura
250 g

di penne rigate
½ mazzetto

di basilico
sale
pepe

1 kg

di vongole
250 g

di sedano
1 bustina

di zafferano
2 cucchiai

d’olio di girasole
0,5 dl

di vino bianco
1,5 dl

di brodo di verdura
500 g

di penne rigate
1 mazzetto

di basilico
sale
pepe

2 kg

di vongole
500 g

di sedano
2 bustine

di zafferano
4 cucchiai

d’olio di girasole
1 dl

di vino bianco
3 dl

di brodo di verdura
1 kg

di penne rigate
2 mazzetti

di basilico
sale
pepe

3 kg

di vongole
750 g

di sedano
3 bustine

di zafferano
6 cucchiai

d’olio di girasole
1,5 dl

di vino bianco
4,5 dl

di brodo di verdura
1,5 kg

di penne rigate
3 mazzetti

di basilico
sale
pepe

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

ca. 30 minuti Preparazione

Passo per passo:

Sciacquate le vongole sotto l’acqua corrente. Gettate quelle aperte o rotte.
Tagliate finemente il sedano. Fatelo appassire nell’olio con lo zafferano per 2 minuti. Bagnate con il vino. Aggiungete il brodo. Cuocete il tutto per 10 minuti. Unite le vongole, coprite e fate cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Estraete le vongole dal fondo. Gettate quelle che non si sono aperte.
Nel frattempo cuocete al dente le penne in acqua salata. Scolate e fate sgocciolare bene. Versate le vongole e la pasta nel fondo allo zafferano. Spezzettatevi il basilico. Mescolate bene il tutto, salate e pepate.

Buono a sapersi

Sostituite le vongole con 400 g di filetto dorsale di merluzzo tagliato a dadi. Preparatelo come le vongole e mescolatelo insieme con il fondo allo zafferano con la pasta.

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Possibili intolleranze

Frutti di mare
Verdura
Alcol
Cipolla
Grano
Uova

Valori nutritivi per porzione

24g
Proteina
8g
Grassi
92g
Carboidrati
550
kcal

Fonte: Migusto