Penne allo zafferano e alle vongole

Name: Penne allo zafferano e alle vongole
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 1 kg di vongole; 250 g di sedano; 1 bustina di zafferano; 2 cucchiai d’olio di girasole; 0,5 dl di vino bianco; 1,5 dl di brodo di verdura; 500 g di penne rigate; 1 mazzetto di basilico; sale; pepe

520
kcal
< 30 min.
principiante

Un piatto decisamente raffinato: il fondo di cottura delle vongole, a base di zafferano, sedano e vino bianco, viene utilizzato per condire anche le penne.

La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:

Ingredienti per Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato. persone

Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

500 g

di vongole

125 g

di sedano

½ bustina

di zafferano

1 cucchiaio

d’olio di girasole

0,25 dl

di vino bianco

0,75 dl

di brodo di verdura

250 g

di penne rigate

½ mazzetto

di basilico

sale

pepe

1 kg

di vongole

250 g

di sedano

1 bustina

di zafferano

2 cucchiai

d’olio di girasole

0,5 dl

di vino bianco

1,5 dl

di brodo di verdura

500 g

di penne rigate

1 mazzetto

di basilico

sale

pepe

2 kg

di vongole

500 g

di sedano

2 bustine

di zafferano

4 cucchiai

d’olio di girasole

1 dl

di vino bianco

3 dl

di brodo di verdura

1 kg

di penne rigate

2 mazzetti

di basilico

sale

pepe

3 kg

di vongole

750 g

di sedano

3 bustine

di zafferano

6 cucchiai

d’olio di girasole

1,5 dl

di vino bianco

4,5 dl

di brodo di verdura

1,5 kg

di penne rigate

3 mazzetti

di basilico

sale

pepe

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

ca. 30 minuti Preparazione

Passo per passo:

Sciacquate le vongole sotto l’acqua corrente. Gettate quelle aperte o rotte.
Tagliate finemente il sedano. Fatelo appassire nell’olio con lo zafferano per 2 minuti. Bagnate con il vino. Aggiungete il brodo. Cuocete il tutto per 10 minuti. Unite le vongole, coprite e fate cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Estraete le vongole dal fondo. Gettate quelle che non si sono aperte.
Nel frattempo cuocete al dente le penne in acqua salata. Scolate e fate sgocciolare bene. Versate le vongole e la pasta nel fondo allo zafferano. Spezzettatevi il basilico. Mescolate bene il tutto, salate e pepate.

Buono a sapersi

Sostituite le vongole con 400 g di filetto dorsale di merluzzo tagliato a dadi. Preparatelo come le vongole e mescolatelo insieme con il fondo allo zafferano con la pasta.

Possibili intolleranze

Alcol
Grano
Verdura
Cipolla
Uova
Frutti di mare

Valori nutritivi per porzione

19g
Proteina
7g
Grassi
90g
Carboidrati
520
kcal

Fonte: Migusto

Penne allo zafferano e alle vongole

La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:

Ingredienti per Il numero di porzioni non può più essere ridotto né aumentato. persone

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

Passo per passo:

Buono a sapersi

Possibili intolleranze

Valori nutritivi per porzione

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