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Insalata di pane con fagiolini, pesche e cipolla

  • 290
    kcal
  • < 60 min.
  • principiante

Un mix di sapori veramente ricercato: pesche, pane tostato, fagiolini e cipolle conditi con brodo, alloro, aceto e olio. Un’insalata dalle mille sfumature.

Insalata di pane con fagiolini, pesche e cipolla

La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:

Ingredienti per Du kannst die Anzahl der Portionen nicht verändern, da diese Funktion bei diesem Rezept nicht zur Verfügung steht. persone

Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

200 g
di fagiolini verdi
sale
100 g
di pane raffermo
0,25 dl
di brodo di verdura
1½ cucchiai
d'aceto di dragoncello
0,5
foglia d'alloro
1
pesca
½
cipolla rossa
2 cucchiai
d'olio d'oliva
pepe
50 g
d'insalata da taglio
olive nere
400 g
di fagiolini verdi
sale
200 g
di pane raffermo
0,5 dl
di brodo di verdura
3 cucchiai
d'aceto di dragoncello
1
foglia d'alloro
2
pesche
1
cipolla rossa
4 cucchiai
d'olio d'oliva
pepe
100 g
d'insalata da taglio
olive nere
600 g
di fagiolini verdi
sale
300 g
di pane raffermo
0,75 dl
di brodo di verdura
4½ cucchiai
d'aceto di dragoncello
1,5
foglie d'alloro
3
pesche
cipolle rosse
6 cucchiai
d'olio d'oliva
pepe
150 g
d'insalata da taglio
olive nere
800 g
di fagiolini verdi
sale
400 g
di pane raffermo
1 dl
di brodo di verdura
6 cucchiai
d'aceto di dragoncello
2
foglie d'alloro
4
pesche
2
cipolle rosse
8 cucchiai
d'olio d'oliva
pepe
200 g
d'insalata da taglio
olive nere
1 kg
di fagiolini verdi
sale
500 g
di pane raffermo
1,25 dl
di brodo di verdura
7½ cucchiai
d'aceto di dragoncello
2,5
foglie d'alloro
5
pesche
cipolle rosse
1 dl
d'olio d'oliva
pepe
250 g
d'insalata da taglio
olive nere
1,2 kg
di fagiolini verdi
sale
600 g
di pane raffermo
1,5 dl
di brodo di verdura
9 cucchiai
d'aceto di dragoncello
3
foglie d'alloro
6
pesche
3
cipolle rosse
1,2 dl
d'olio d'oliva
pepe
300 g
d'insalata da taglio
olive nere

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

ca. 30 minuti Preparazione
+ 15 minuti riposo

Passo per passo:

  1. Lessate i fagiolini in acqua salata, finché si ammorbidiscono. Scolateli, passateli sotto l'acqua fredda, fateli sgocciolare bene e tagliateli a pezzetti di 2 cm. Tagliate il pane a dadi e tostatelo in una padella senza aggiungere grassi. Portate a ebollizione il brodo con l'aceto e l'alloro.
  2. Dimezzate le pesche, snocciolatele e tagliatele a spicchi. Tagliate la cipolla in quattro e fatela appassire in poco olio a fuoco medio per 2 minuti. Unite le pesche, saltatele brevemente con la cipolla e incorporate al pane e ai fagiolini. Aggiungete il brodo con l'aceto e l'olio rimasto. Mescolate bene il tutto e condite con sale e pepe. Prima di servire l'insalata, fatela riposare per 15 minuti. Accomodate l'insalata di pane sulle foglioline verdi e guarnite con le olive.
  • Buono a sapersi

    Il pane raffermo e gli avanzi di cibo non sono alimenti senza valore, considerali piuttosto ingredienti per preparare nuove pietanze. Evitando gli avanzi in cucina, dai un contributo importante alla protezione dell'ambiente.

Possibili intolleranze

  • Grano
  • Frutta
  • Verdura
  • Cipolla

Valori nutritivi per porzione

  • 8g
    Proteina
  • 10g
    Grassi
  • 35g
    Carboidrati
  • 290
    kcal

Fonte: Migusto

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