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Pilaf con piselli e fegatini di pollo

  • 470
    kcal
  • < 30 min.
  • principiante

Con piselli freschi e foglie d'alloro spira una brezza primaverile su questo riso pilaf all'orientale accompagnato da fegatini di pollo all'acetosa.

Pilaf con piselli e fegatini di pollo

La ricetta segue i seguenti tipi di alimentazione:

Ingredienti per persone

Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

½
cipolla
350 g
di piselli nel baccello oppure 125 g di piselli sgusciati
120 g
di riso a chicchi lunghi
2 cucchiai
d’olio di colza
2,5 dl
di brodo di verdura
1
foglia d’alloro
sale
pepe
½ mazzetto
d’acetosa
225 g
di fegatini di pollo
1
cipolla
700 g
di piselli nel baccello oppure 250 g di piselli sgusciati
240 g
di riso a chicchi lunghi
4 cucchiai
d’olio di colza
5 dl
di brodo di verdura
2
foglie d’alloro
sale
pepe
1 mazzetto
d’acetosa
450 g
di fegatini di pollo
cipolle
1 kg
di piselli nel baccello oppure 375 g di piselli sgusciati
360 g
di riso a chicchi lunghi
6 cucchiai
d’olio di colza
7,5 dl
di brodo di verdura
3
foglie d’alloro
sale
pepe
1½ mazzetti
d’acetosa
675 g
di fegatini di pollo
2
cipolle
1,4 kg
di piselli nel baccello oppure 500 g di piselli sgusciati
480 g
di riso a chicchi lunghi
8 cucchiai
d’olio di colza
1 l
di brodo di verdura
4
foglie d’alloro
sale
pepe
2 mazzetti
d’acetosa
900 g
di fegatini di pollo
cipolle
1,75 kg
di piselli nel baccello oppure 625 g di piselli sgusciati
600 g
di riso a chicchi lunghi
1 dl
d’olio di colza
1,25 l
di brodo di verdura
5
foglie d’alloro
sale
pepe
2½ mazzetti
d’acetosa
1,125 kg
di fegatini di pollo
3
cipolle
2,1 kg
di piselli nel baccello oppure 750 g di piselli sgusciati
720 g
di riso a chicchi lunghi
1,2 dl
d’olio di colza
1,5 l
di brodo di verdura
6
foglie d’alloro
sale
pepe
3 mazzetti
d’acetosa
1,35 kg
di fegatini di pollo

Ecco come fare:

Tempo richiesto:

ca. 20 minuti Preparazione
+ ca. 20 minuti cottura

Passo per passo:

  1. Tritate la cipolla. Sgusciate i piselli. Tostate la cipolla nella metà dell’olio con i piselli e con il riso finché quest’ultimo diventa trasparente. Bagnate con il brodo e unite le foglie d’alloro. Cuocete il riso coperto a fuoco medio per ca. 20 minuti. Regolate di sale e pepe.
  2. Eliminate i gambi grossi dell’acetosa e tagliate le foglie a striscioline larghe ca. 1 cm. Private i fegatini della pellicina e rosolateli da ogni parte nell’olio rimasto in una padella antiaderente per ca. 3 minuti. Riducete il calore, aggiungete l’acetosa e proseguite la cottura per 1 minuto. Condite i fegatini con sale e pepe e serviteli con il riso pilaf.

Possibili intolleranze

  • Pollame
  • Grano
  • Verdura
  • Cipolla

Valori nutritivi per porzione

  • 29g
    Proteina
  • 14g
    Grassi
  • 53g
    Carboidrati
  • 470
    kcal

Fonte: Migusto

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