Pour un lunch, en accompagnement ou plat principal végétarien accompagné de salade: la terrine ou le cake de polenta au romarin, olives noires et parmesan.
La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:
Ingrédients pour4Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté.personnes
4,5 dl
de lait
4,5 dl
d’eau
sel
270 g
de semoule de maïs fine
3 brins
de romarin
60 g
d’olives noires
40 g
de parmesan râpé
9 dl
de lait
9 dl
d’eau
sel
540 g
de semoule de maïs fine
6 brins
de romarin
120 g
d’olives noires
80 g
de parmesan râpé
1,35 l
de lait
1,35 l
d’eau
sel
810 g
de semoule de maïs fine
9 brins
de romarin
180 g
d’olives noires
120 g
de parmesan râpé
Recette:
Temps nécessaire:
env. 15.0 minutes Préparation
+ env. 30.0 minutes cuisson au four
+ refroidissement
Pas à pas:
Pour la polenta, porter le lait et l’eau à ébullition. Saler. Ajouter la semoule de maïs en une fois. Faire cuire à feu moyen jusqu’à obtention d’une bouillie épaisse. Retirer la casserole du feu. Hacher fin le romarin. Dénoyauter les olives et les émincer. Incorporer le romarin à la polenta, ainsi que la moitié des olives et du fromage.
Chemiser le moule de papier sulfurisé. Y verser la polenta, parsemer du reste des olives et du fromage. Laissez refroidir la terrine.
Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire la terrine au milieu du four durant 30 min. Avant de servir, démouler la terrine et la découper en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Bon à savoir
Servir avec une sauce tomate et accompagner d’une salade verte.
