Fermer

Vivre plus sainement?

Cabillaud farci aux noix

  • 500
    kcal
  • < 60 Min.
  • expérimenté

Ce plat de poisson accompagné de pommes de terre propose un mariage surprenant, celui du cabillaud et des noix. La cuisson en papillote préserve les arômes.

Cabillaud farci aux noix

La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:

Ingrédients pour 4

Avec le vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses.

10 g
de piments mi-forts
50 g
de cerneaux de noix
1
échalote
1 bouquet
de persil plat
60 g
de beurre ramolli
sel
poivre
250 g
de chou frisé
1
citron
4
suprêmes de cabillaud d’env. 140 g
400 g
de pommes de terre
3 cs
d’huile d’olive

Recette:

Temps nécessaire:

env. 30 minutes Préparation
+ env. 15 minutes cuisson

Pas à pas:

  1. Préchauffer le four à 180 °C. Fendre les piments en deux et éliminer les pépins. Hacher les piments avec les noix, l’échalote et les feuilles de persil. Mélanger soigneusement le tout avec 50 g de beurre. Saler et poivrer. Couper le chou frisé en quatre, retirer le trognon, puis détailler les feuilles en carrés d’env. 2 cm. Presser le citron.
  2. Découper une feuille d’aluminium en 4 rectangles de 28 × 30 cm. Y répartir le chou. Inciser les suprêmes de cabillaud dans le sens de la longueur jusqu’à miépaisseur. Les déposer sur le chou. Répartir la farce aux noix dans l’incision, arroser de jus de citron. Garnir du reste du beurre en flocons, saler et poivrer. Fermer les rectangles en papillote. Couper les pommes de terre en rondelles d’env. 1 mm d’épaisseur et les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Poser les papillotes de poisson à côté. Faire cuire le tout au milieu du four env. 20 min.
  3. Sortir le poisson et le chou des papillotes et les servir avec des pommes de terre.

Intolérances possibles

  • Produits laitiers
  • Fruits
  • Légumes
  • Oignon
  • Noix et graines
  • Poisson

Valeurs nutritives par portion

  • 32g
    Protéines
  • 30g
    Lipides
  • 21g
    Glucides
  • 500
    kcal

Source: Migusto

Nous vous proposons des recettes saines pour tout type d'alimentation