Ingrédients pourLe nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté.personnes
Noisettes salées
150 g
de noisettes
1 cc
de sucre
½ cc
de paprika fort
¼ de cc
de sel marin
un peu
de poivre grossièrement moulu
Amandes aux fines herbes
150 g
d’amandes
1 cc
de sucre
¼ de cc
de sel marin
½ cc
de marjolaine séchée
Noisettes salées
300 g
de noisettes
2 cc
de sucre
1 cc
de paprika fort
½ cc
de sel marin
un peu
de poivre grossièrement moulu
Amandes aux fines herbes
300 g
d’amandes
2 cc
de sucre
½ cc
de sel marin
1 cc
de marjolaine séchée
Noisettes salées
450 g
de noisettes
3 cc
de sucre
1½ cc
de paprika fort
¾ de cc
de sel marin
un peu
de poivre grossièrement moulu
Amandes aux fines herbes
450 g
d’amandes
3 cc
de sucre
¾ de cc
de sel marin
1½ cc
de marjolaine séchée
Recette:
Temps nécessaire:
env. 20 minutes Préparation
Pas à pas:
Faire dorer les noisettes dans une poêle antiadhésive sèche. Les retirer de la poêle et les poser sur un linge. Les frotter les unes contre les autres jusqu’à ce que la peau se détache. Remettre les noisettes dans la poêle. Ajouter le sucre et faire caraméliser à feu moyen en remuant. Assaisonner de paprika, sel et poivre. Disposer immédiatement sur un papier sulfurisé et laisser refroidir.
Faire légèrement griller les amandes à feu doux dans une poêle antiadhésive sèche. Ajouter le sucre et faire caraméliser en remuant. Assaisonner de sel et de marjolaine. Disposer immédiatement sur un papier sulfurisé et laisser refroidir. Si les amandes collent les unes aux autres, les séparer après refroidissement.
Bon à savoir
Il vaut la peine de se lancer dans des expériences avec les épices. Le curry masala et le poivre aux fleurs rehaussent les noix d’une note originale et raffinée.
