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Quinoa aux carottes avec edamame

  • 430
    kcal
  • < 60 Min.
  • débutant

Un mets végétarien consistant enrobé d'une note de vanille et qui flirte avec les arômes parfumés des fines herbes.

Quinoa aux carottes avec edamame

La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:

Ingrédients pour personnes

Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

150 g
d’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
200 g
de carottes
3 dl
de bouillon de légumes
½
gousse de vanille
150 g
de quinoa blanc
20 g
de beurre
¼ de  bouquet
de fines herbes
sel
poivre
300 g
d’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
400 g
de carottes
6 dl
de bouillon de légumes
1
gousse de vanille
300 g
de quinoa blanc
40 g
de beurre
½ bouquet
de fines herbes
sel
poivre
600 g
d’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
800 g
de carottes
1,2 l
de bouillon de légumes
2
gousses de vanille
600 g
de quinoa blanc
80 g
de beurre
1 bouquet
de fines herbes
sel
poivre
900 g
d’edamame surgelé, (jeunes fèves de soja cuites)
1,2 kg
de carottes
1,8 l
de bouillon de légumes
3
gousses de vanille
900 g
de quinoa blanc
120 g
de beurre
1½ bouquets
de fines herbes
sel
poivre

Recette:

Temps nécessaire:

env. 40 minutes Préparation

Pas à pas:

  1. Ecosser les fèves de soja. Couper les carottes en deux dans la longueur, puis les détailler en fines tranches biseautées. Amener le bouillon à ébullition. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les ajouter tous deux au bouillon. Rincer le quinoa à l’eau froide, puis l’incorporer avec les carottes et cuire à couvert durant env. 8 min. Ajouter les grains de soja en fin de cuisson.
  2. Retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille et laisser gonfler le quinoa à couvert durant env. 5 min. Ajouter le beurre. Ciseler les fines herbes, puis les incorporer. Relever de sel et de poivre.

Intolérances possibles

  • Produits laitiers
  • Blé
  • Légumes
  • Oignon

Valeurs nutritives par portion

  • 14g
    Protéines
  • 15g
    Lipides
  • 54g
    Glucides
  • 430
    kcal

Source: Migusto

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