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Salade de vermicelles thaïe avec poulet grillé

  • 600
    kcal
  • < 30 Min.
  • débutant

De fines lanières de poulet rissolé sur le gril complètent cette salade de vermicelles sans lactose et sans gluten mais riche en légumes. Délicieusement thaï.

Salade de vermicelles thaïe avec poulet grillé

La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:

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  • 50 g
    de vermicelles chinois
  • 87,5 g
    de minifilets de poulet
  • ¼ de  cs
    d'huile de sésame
  • sel
  • ½
    poivron rouge
  • ¼ de 
    oignon rouge
  • ½
    carotte
  • 87,5 g
    de chou blanc
  • ½
    oignon nouveau
  • ½ cs
    de cacahouètes grillées salées
  • ¼ de  bouquet
    de coriandre et de menthe

Sauce

  • 7,5 g
    de gingembre
  • ½
    gousse d'ail
  • 2 cs
    de jus de citron vert
  • 1 cs
    d'huile de sésame
  • ¾ de  cs
    de sauce de poisson
  • 100 g
    de vermicelles chinois
  • 175 g
    de minifilets de poulet
  • ½ cs
    d'huile de sésame
  • sel
  • 1
    poivron rouge
  • ½
    oignon rouge
  • 1
    carotte
  • 175 g
    de chou blanc
  • 1
    oignon nouveau
  • 1 cs
    de cacahouètes grillées salées
  • ½ bouquet
    de coriandre et de menthe

Sauce

  • 15 g
    de gingembre
  • 1
    gousse d'ail
  • 4 cs
    de jus de citron vert
  • 2 cs
    d'huile de sésame
  • 1½ cs
    de sauce de poisson
  • 200 g
    de vermicelles chinois
  • 350 g
    de minifilets de poulet
  • 1 cs
    d'huile de sésame
  • sel
  • 2
    poivrons rouges
  • 1
    oignon rouge
  • 2
    carottes
  • 350 g
    de chou blanc
  • 2
    oignons nouveaux
  • 2 cs
    de cacahouètes grillées salées
  • 1 bouquet
    de coriandre et de menthe

Sauce

  • 30 g
    de gingembre
  • 2
    gousses d'ail
  • 8 cs
    de jus de citron vert
  • 4 cs
    d'huile de sésame
  • 3 cs
    de sauce de poisson
  • 300 g
    de vermicelles chinois
  • 525 g
    de minifilets de poulet
  • 1½ cs
    d'huile de sésame
  • sel
  • 3
    poivrons rouges
  • oignon rouge
  • 3
    carottes
  • 525 g
    de chou blanc
  • 3
    oignons nouveaux
  • 3 cs
    de cacahouètes grillées salées
  • 1½ bouquet
    de coriandre et de menthe

Sauce

  • 45 g
    de gingembre
  • 3
    gousses d'ail
  • 12 cs
    de jus de citron vert
  • 6 cs
    d'huile de sésame
  • 4½ cs
    de sauce de poisson
  • 400 g
    de vermicelles chinois
  • 700 g
    de minifilets de poulet
  • 2 cs
    d'huile de sésame
  • sel
  • 4
    poivrons rouges
  • 2
    oignons rouges
  • 4
    carottes
  • 700 g
    de chou blanc
  • 4
    oignons nouveaux
  • 4 cs
    de cacahouètes grillées salées
  • 2 bouquets
    de coriandre et de menthe

Sauce

  • 60 g
    de gingembre
  • 4
    gousses d'ail
  • 16 cs
    de jus de citron vert
  • 8 cs
    d'huile de sésame
  • 6 cs
    de sauce de poisson
  • 500 g
    de vermicelles chinois
  • 875 g
    de minifilets de poulet
  • 2½ cs
    d'huile de sésame
  • sel
  • 5
    poivrons rouges
  • oignons rouges
  • 5
    carottes
  • 875 g
    de chou blanc
  • 5
    oignons nouveaux
  • 5 cs
    de cacahouètes grillées salées
  • 2½ bouquets
    de coriandre et de menthe

Sauce

  • 75 g
    de gingembre
  • 5
    gousses d'ail
  • 20 cs
    de jus de citron vert
  • 10 cs
    d'huile de sésame
  • 7½ cs
    de sauce de poisson
  • 600 g
    de vermicelles chinois
  • 1,05 kg
    de minifilets de poulet
  • 3 cs
    d'huile de sésame
  • sel
  • 6
    poivrons rouges
  • 3
    oignons rouges
  • 6
    carottes
  • 1,05 kg
    de chou blanc
  • 6
    oignons nouveaux
  • 6 cs
    de cacahouètes grillées salées
  • 3 bouquets
    de coriandre et de menthe

Sauce

  • 90 g
    de gingembre
  • 6
    gousses d'ail
  • 24 cs
    de jus de citron vert
  • 12 cs
    d'huile de sésame
  • 9 cs
    de sauce de poisson

Recette:

Temps nécessaire:

env. 20 minutes Préparation
+ env. 10 minutes cuisson au gril

Pas à pas:

  1. Mettre les vermicelles dans une jatte, les recouvrir d'eau bouillante et laisser reposer 5 min. Piquer les minifilets de poulet sur des brochettes puis les badigeonner d'huile et les saler. Épépiner les poivrons et les débiter en fines tranches. Couper les oignons en deux puis en quartiers. Détailler les carottes en fines lanières, râper le chou à l'aide d'une mandoline et couper les oignons nouveaux en fins anneaux. Hacher grossièrement les cacahouètes, en réserver un peu pour la finition. Verser les vermicelles dans une passoire, laisser égoutter, puis y mélanger tous les ingrédients, poulet excepté. Effeuiller la coriandre et la menthe.

  2. Pour la sauce, râper finement le gingembre et presser l'ail par-dessus. Les mélanger au jus de citron avec l'huile et la sauce de poisson. Réserver un peu de sauce, mélanger le reste à la salade de vermicelles avec une partie des fines herbes.

  3. Préchauffer le gril à env. 200 °C. Griller les brochettes de poulet env. 4 min des deux côtés puis couper la viande en fines lanières et les dresser sur la salade de vermicelles. Parsemer des cacahouètes réservées et du reste des fines herbes puis arroser le tout avec le reste de sauce.
  • Bon à savoir

    Pour plus d'intensité, ajouter un piment mi-fort ou fort finement coupé.

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  • Volaille
  • Légumes
  • Oignon
  • Noix et graines
  • Ail
  • Fruits
  • Poisson

Valeurs nutritives par portion

  • 29g
    Protéines
  • 17g
    Lipides
  • 70g
    Glucides
  • 600
    kcal

Source: Migusto

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