Auswärts Mittagessen leichtgemacht

Gerade das Mittagessen kann für Berufstätige, die auf ihre Linie achten, Schwierigkeiten mit sich bringen. Die Zeit sich einen gesunden Lunch vorzubereiten, fehlt den meisten. Der Kantinen- oder Restaurantbesuch bleibt unvermeidbar, oder aber man hastet zum nächsten Take-away-Stand. Wir haben für dich 7 Tipps zusammengestellt, um sich auch beim Auswärtsessen gesund zu ernähren. (Fortsetzung weiter unten...)

1. Trinke nur Wasser zum Essen. Am besten trinkst du vor dem Essen bereits ein grosses Glas Wasser, das besänftigt nicht nur den knurrenden Magen, es hilft auch den Flüssigkeitshaushalt massgeblich zu unterstützen.
2. Wähle als Vorspeise einen gemischten Salat, oder eine leichte Gemüsesuppe. Der grösste Hunger ist danach bereits besiegt und du kannst die Mahlzeit danach langsam essend geniessen.
3. Achte bei der Auswahl deines Menüs auf fettarme Zubereitungsarten: Grilliertes, gedämpfter oder pochierter Fisch, Jus statt gebundene Saucen, Trockenreis statt Risotto, Salz- oder Schalenkartoffeln statt Kartoffelgratin, -stock, Bratkartoffeln oder Pommes.
4. Lasse dir einen Teil der Kohlenhydrate (Teigwaren, Reis, Kartoffeln, Spätzli, etc.) durch eine grössere Portion Gemüse ersetzen. Als Faustregel gilt: Fülle die Hälfte des Tellers mit Gemüse oder Salat und den Rest mit jeweils einem Viertel Kohlenhydraten und Proteinen (Fleisch, Fisch, Eier, Tofu, Käse etc.)
5. Auch ein grosser gemischter Salat kann eine gute Wahl sein für ein leichtes und sättigendes Mittagessen. Achte bei der Auswahl darauf, dass der Salat mit Eiern, Hüttenkäse, Pouletbrust oder ähnlichem garniert ist. Denn dank des Proteins bleibst du lange satt. Ein Stück Vollkornbrot liefert die nötige Energie.
6. Wähle ein Vollkornsandwich mit Fleisch oder Käse, Salat und Gemüse und nimm dir eine Frucht zum Dessert. Lasse die Sandwiches mit Wurstwaren oder dicken Mayonnaisesaucen für die anderen in der Vitrine.
7. Gekaufte Birchermüesli enthalten oft viel Rahm und Zucker. Eine gesunde Alternative ist ein Joghurt / Quark nature mit frischen Früchten und Nüssen.

Das Mittagessen schafft uns im Arbeitsalltag eine Pause, die wir nutzen sollen. Nimm dir Zeit dafür, mache den Computer aus, gehe an die frische Luft, oder schalte bei einem unterhaltsamen Gespräch mit Kollegen etwas ab. Auch beim Essen gilt: langsam und bewusst geniessen. Lege von Zeit zu Zeit das Besteck aus der Hand und geniesse dein Essen. So lässt sich ein arbeitsintensiver Nachmittag leichter bewältigen.