Grillsaucen selbstgemacht: 4 Rezepte ohne Zucker

Kreiere deine Grillsaucen selbst. So weisst du ganz genau, welche Zutaten enthalten sind und kannst die würzigen Dipps individuell nach deinem persönlichen Gusto abschmecken. Viele Gewürze und auch Kräuter runden den Geschmack ab. Vier Varianten haben wir hier für dich vorbereitet.

Harissa ist eine scharfe Gewürzpaste. Kombiniert mit Joghurt wird diese Schärfe etwas abgemildert. 

Passt perfekt zu: Gemüse und als Dipp für Fladenbrot

Tipp:

• Für mehr Schärfe die Harissa-Menge verdoppeln.

Ja, auch BBQ-Saucen lassen sich einfach selber herstellen. Probiere es aus. Durch das ungesüsste Apfelmus bekommt die Sauce eine leichte Süsse – ganz ohne zugesetzten Zucker.

Passt perfekt zu: Fleisch, Burger oder Tofu

Tipp:

• Das geräucherte Paprikapulver verleiht der Sauce ihr typisches Aroma. Variiere die Menge ganz nach deinem Geschmack.

(Fortsetzung weiter unten…)

Die Peri-Peri-Sauce ist eine scharfe Sauce aus Peperoni, Peperoncino, Knoblauch, Zitrone und einigen weiteren Zutaten. Auch dieses Rezept kommt ganz ohne Zucker aus.

Passt perfekt zu: Fleisch, Fisch und vegetarischen Gerichten

Tipp: 

• Nach Belieben Schärfe durch verwenden von scharfer Paprika oder einem zusätzlichen Peperoncino erhöhen.

Die scharfe Peperoni-Tomaten-Sauce wird verfeinert mit Knoblauch und Petersilie.

Passt perfekt zu: Fleisch, Schaschlik oder als Belag auf geröstetem/grilliertem Brot

Tipp: 

• Die Sauce hat schon durch den Knoblauch eine leichte  Schärfe. Mit der Menge des zugegebenen Peperoncinos kann die Schärfe variiert werden. 
• Im Sommer anstelle von Tomaten aus der Dose die gleiche Menge frische, geschälte Tomaten verwenden.